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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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孫詩(shī)博 主治醫(yī)師
惠州市中心人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
營(yíng)養(yǎng)科
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牛奶可以加熱喝，但加熱方式和溫度會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)成分和口感。加熱溫度過高、時(shí)間過長(zhǎng)可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)損失，還可能改變牛奶的味道。關(guān)愛自己，從關(guān)注健康開始。身體不適時(shí)，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。
2012-11-27 17:02
1.營(yíng)養(yǎng)保留：適當(dāng)?shù)蜏囟虝r(shí)間加熱，能較好保留牛奶中的營(yíng)養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、鈣等。
2.殺菌作用：加熱能殺滅部分細(xì)菌，減少感染風(fēng)險(xiǎn)。
3.口感變化：溫度過高會(huì)使牛奶口感變差，出現(xiàn)奶皮。
4.消化影響：加熱后的牛奶可能更利于消化，尤其對(duì)腸胃敏感者。
5.注意事項(xiàng)：避免使用微波爐高火加熱，以防局部過熱。
總之，牛奶可以加熱喝，但要注意方式方法，以最大程度保留其營(yíng)養(yǎng)和良好口感。
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回答2
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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戚瑩瑩 主治醫(yī)師
南海區(qū)第二人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
婦科
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建議牛奶加熱溫度到60℃~70℃就可以了，如果煮到100℃，牛奶中的乳糖會(huì)焦化成焦糖，可焦糖是致癌的，1其次，沸騰的牛奶里面的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸神殿現(xiàn)象，從而降低牛奶本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2012-11-27 14:53
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