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干黃豆泡水一般不會導致營養(yǎng)流失，反而在某些方面更有利于營養(yǎng)的吸收。其營養(yǎng)成分的變化受多種因素影響。行用藥存在隱患，身體出現(xiàn)不適時，請務必咨詢醫(yī)生，科學治療。
1.蛋白質(zhì)：泡水不會改變其總量，但可能使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)稍改變，更易被消化。
2.膳食纖維：含量基本不變，但其物理性質(zhì)可能改變，利于腸道蠕動。
3.礦物質(zhì)：如鈣、鐵、鋅等，泡水過程中含量穩(wěn)定。
4.維生素：部分水溶性維生素，如維生素B族，可能有少量溶出。
5.大豆異黃酮：含量不受泡水影響，且更易被人體利用。
總的來說，干黃豆泡水不會使其失去營養(yǎng)，反而可能有助于人體對其營養(yǎng)成分的吸收利用。

還是有營養(yǎng)的啊，并不是就沒有營養(yǎng)了啊。 干黃豆必須發(fā)脹煮熟才可能吃的啊。或是制作成豆?jié){和豆腐啊。