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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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陳超剛 主任醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營養(yǎng)科
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芝麻發(fā)芽后,其營養(yǎng)成分改變,可能產(chǎn)生有害物質(zhì),不宜食用。包括營養(yǎng)變化、有害物生成、中毒風(fēng)險(xiǎn)、保存注意、食用期限等。面對身體的不適,最明智的選擇是立即就醫(yī),并在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療,確保安全有效。
2018-10-15 11:10
1.營養(yǎng)變化:發(fā)芽使芝麻原有營養(yǎng)成分流失,營養(yǎng)價(jià)值降低。
2.有害物生成:可能產(chǎn)生黃曲霉素等有害毒素。
3.中毒風(fēng)險(xiǎn):食用后易引發(fā)中毒,損害身體健康。
4.保存注意:應(yīng)妥善保存,防止受潮發(fā)芽。
5.食用期限:在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用,保證食品安全。
總之,為了健康,芝麻發(fā)芽后不建議食用。
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回答2
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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劉安靜 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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種子類的食物一旦發(fā)芽,其本身的營養(yǎng)成分已發(fā)生改變,而且有可能產(chǎn) 生曲黃霉素之類的有害物質(zhì),所以不宜再食用。
2013-12-23 18:37
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