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即問即答

2013-12-23 19:28 點擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label>

問題：

青西紅柿烹飪適宜性：熟食是否安全及營養(yǎng)價值探討

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價

陳超剛主任醫(yī)師

中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院

三級甲等

臨床營養(yǎng)科

青西紅柿炒熟后能否食用，取決于多個因素，包括其含有的成分、成熟度、烹飪方式、個體體質(zhì)以及食用量。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī)，聽從醫(yī)生的專業(yè)建議進(jìn)行治療。
1.成分：青西紅柿含有龍葵堿，具有一定毒性。
2.成熟度：未成熟的青西紅柿龍葵堿含量高，成熟后減少。
3.烹飪方式：充分炒熟可能降低龍葵堿含量，但不能完全消除。
4.個體體質(zhì)：部分人對龍葵堿更敏感，易出現(xiàn)不良反應(yīng)。
5.食用量：少量食用可能影響不大，大量食用風(fēng)險增加。
綜合來看，不建議食用青西紅柿，即使炒熟也存在一定風(fēng)險。為確保健康，應(yīng)選擇成熟的西紅柿食用。
2013-12-23 19:43

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