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蝦與維生素C一起吃會(huì)產(chǎn)生砒霜是真的嗎?

蝦與維生素C一起吃會(huì)產(chǎn)生砒霜是真的嗎?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)

    史琳娜 副主任醫(yī)師

    南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院

    三級甲等

    營養(yǎng)科

    蝦和維生素C一起吃會(huì)產(chǎn)生砒霜這種說法沒有充分的科學(xué)依據(jù)。一般情況下,正常飲食中的蝦和維生素C同時(shí)攝入不會(huì)對健康造成嚴(yán)重危害。健康問題不容忽視,身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī),聽從醫(yī)生的專業(yè)建議進(jìn)行治療。
    1.蝦體內(nèi)含有的砷通常含量極低,且多為有機(jī)砷,很難轉(zhuǎn)化為有毒的無機(jī)砷。
    2.正常水體中的蝦,砷污染的可能性極小。
    3.要形成砒霜(三氧化二砷),需要極為苛刻的條件,并非日常飲食所能達(dá)到。
    4.即使同時(shí)攝入蝦和大量維生素C,人體的代謝系統(tǒng)也能夠處理和排出。
    5.沒有足夠的臨床案例證明這種組合會(huì)導(dǎo)致中毒。
    綜上所述,正常食用蝦和維生素C不必過于擔(dān)心會(huì)產(chǎn)生砒霜,但要注意飲食的均衡和適量。

    2013-12-24 15:40
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