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蝦與維生素C一起吃會(huì)產(chǎn)生砒霜是真的嗎？

2013-12-24 15:25 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

蝦與維生素C一起吃會(huì)產(chǎn)生砒霜是真的嗎？

回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

史琳娜副主任醫(yī)師

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院

三級(jí)甲等

營(yíng)養(yǎng)科

蝦和維生素C一起吃會(huì)產(chǎn)生砒霜這種說法沒有充分的科學(xué)依據(jù)。一般情況下，正常飲食中的蝦和維生素C同時(shí)攝入不會(huì)對(duì)健康造成嚴(yán)重危害。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī)，聽從醫(yī)生的專業(yè)建議進(jìn)行治療。
1.蝦體內(nèi)含有的砷通常含量極低，且多為有機(jī)砷，很難轉(zhuǎn)化為有毒的無(wú)機(jī)砷。
2.正常水體中的蝦，砷污染的可能性極小。
3.要形成砒霜（三氧化二砷），需要極為苛刻的條件，并非日常飲食所能達(dá)到。
4.即使同時(shí)攝入蝦和大量維生素C，人體的代謝系統(tǒng)也能夠處理和排出。
5.沒有足夠的臨床案例證明這種組合會(huì)導(dǎo)致中毒。
綜上所述，正常食用蝦和維生素C不必過于擔(dān)心會(huì)產(chǎn)生砒霜，但要注意飲食的均衡和適量。
2013-12-24 15:40

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