-
回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價
-
馬文君 主任醫(yī)師
廣東省人民醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
-
鹿茸燉湯時,其部分成分會溶于水,但并非全部。這受多種因素影響。健康無小事,身體不適切莫忽視。及時就醫(yī),根據(jù)醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行治療,早日恢復(fù)健康。
2013-12-25 15:37
1.鹿茸成分特性:鹿茸含多種活性成分,如氨基酸、蛋白質(zhì)等,部分可溶于水。
2.燉湯時間長短:時間較長,溶解出的成分相對多些。
3.水溫高低:高溫利于成分溶出。
4.湯的酸堿度:酸堿環(huán)境會影響成分的溶解性。
5.食材搭配:與其他食材搭配也可能改變成分的溶解情況。
總之,鹿茸燉湯部分成分會溶于水,但具體溶解程度受多種因素綜合影響。
-