熬粥加堿對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響及適宜情況探討
2014-01-23 17:46
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熬粥加堿對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響及適宜情況探討
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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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袁智敏 主治醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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熬粥時(shí)加堿有一定影響，包括對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的破壞、對(duì)消化的作用、對(duì)口感的改變等。關(guān)愛自己，從關(guān)注健康開始。身體不適時(shí)，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。
2014-01-23 18:01
1.營(yíng)養(yǎng)損失：加堿會(huì)破壞粥中的維生素，如維生素B1、B2等。
2.消化影響：可能影響胃腸道正常的消化吸收功能。
3.口感變化：能使粥更黏稠，但味道可能改變。
4.適用情況：在胃酸分泌過多時(shí)，少量加堿可中和胃酸。
5.不適用情況：對(duì)于大多數(shù)健康人群，不建議加堿。
總體而言，熬粥加堿有利有弊，應(yīng)根據(jù)個(gè)人身體狀況和需求謹(jǐn)慎選擇。
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