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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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何鳳怡 醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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魚肚具有營養(yǎng)豐富、來源多樣、品質(zhì)有別等特點(diǎn)，包括成分、種類、產(chǎn)地、鑒別等方面。當(dāng)身體感到不適時(shí)，務(wù)必及時(shí)就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指示進(jìn)行診治，不宜自己隨意用藥。
2015-08-16 09:46
1.營養(yǎng)成分：富含蛋白質(zhì)、脂肪、粘性膠體高級蛋白和多糖物質(zhì)。
2.種類多樣：有鱘魚肚、鯢子魚肚等。
3.產(chǎn)地分布：我國沿海均產(chǎn)，以廣東“廣肚”最佳，福建“毛魚肚”次之。
4.品質(zhì)鑒別：張大體厚、色澤明亮為上品；張小質(zhì)薄、色澤灰暗為次品；色澤發(fā)黑不可食用。
5.食用價(jià)值：營養(yǎng)豐富，干品含蛋白質(zhì)84.4%，含脂肪0.2%。
總之，魚肚是一種具有較高營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特特點(diǎn)的食材。
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