主料：豬排骨750克

　　輔料：蔥頭、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、雞蛋

　　調(diào)料：番茄醬、面包糠、白糖、鹽、花生油、胡椒粉、鮮湯各適量。

　　做法：

　　1、將豬排骨洗凈切成小段，用刀拍松，撒鹽、胡椒粉，裹勻雞蛋液、面包糠，待用。

　　2、炒鍋?zhàn)⒂?，燒至五六成熱，下入豬排骨炸至熟透撈出裝盤；蔥頭、芹菜、胡蘿卜、黃瓜洗凈切丁。

　　3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入蔥頭、芹菜、胡蘿、番茄醬翻炒至變軟，變紅，加黃瓜炒幾下，加入鮮湯、鹽、醋、白糖，調(diào)味盛出。與炸好的豬排骨同食。