川菜菜譜 宮爆牛筋的做法
主料：牛蹄筋500克
輔料：花生30克
調(diào)料：色拉油適量 食鹽5克 醬油3克 蔥10克 姜10克 蒜10克 干辣椒5克 料酒10克 辣椒粉10克 白糖5克
做法：
1、牛蹄筋洗干凈,加姜蔥片,用高壓鍋壓40分鐘左右
2、撈出沖涼水,切小塊
3、鍋內(nèi)熱油,約4成熱時(shí),小火炸帶皮花生.顏色變深后即可
4、鍋內(nèi)熱油,放干辣椒,干花椒,蒜片,蔥段,炒香后,放入牛蹄筋翻炒.加入醬油,辣椒粉,料酒,糖.收干湯汁
5、最后加入炸好的花生.拌勻.即可
（責(zé)任編輯：吳任飛 ）
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