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清新小菜——紫蘇煎黃瓜

2012-07-16 11:35:58      家庭醫(yī)生在線

  煎黃瓜有人喜歡兩面金黃,再加顏色較重的醬油。我則喜歡煎黃瓜煎斷生就罷休,保留黃瓜的色澤和香脆的口感。人各有愛,大致步驟都是煎,至于煎到何種程度,就要憑君喜好了。

  原料:青瓜400克、紫蘇半把、小米辣2個、大蒜2粒、六月鮮醬油半湯匙、鹽適量、食用油。

  做法:

  1、把青瓜切成片,并用適量鹽抓勻。

  2、將紫蘇洗凈,切成短節(jié),大蒜切成米,小米辣洗凈切成節(jié)。

  3、把黃瓜在平底鍋兩面煎斷生后盛出。

  4、炒鍋放油,將小米辣和大蒜沫炒香。

  5、加入紫蘇,炒均勻溢香氣。

  6、投入黃瓜,滴入醬油,炒勻入味,即可。

  小貼士:

  在煎黃瓜前將黃瓜腌入適量鹽,是為避免黃瓜變色,也可使黃瓜更入味。

  喜歡重色和口感粑軟的,可將黃瓜煎黃,加醬油。

(責(zé)任編輯:吳任飛 )

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