古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
煎黃瓜有人喜歡兩面金黃,再加顏色較重的醬油。我則喜歡煎黃瓜煎斷生就罷休,保留黃瓜的色澤和香脆的口感。人各有愛,大致步驟都是煎,至于煎到何種程度,就要憑君喜好了。
原料:青瓜400克、紫蘇半把、小米辣2個、大蒜2粒、六月鮮醬油半湯匙、鹽適量、食用油。
做法:
1、把青瓜切成片,并用適量鹽抓勻。
2、將紫蘇洗凈,切成短節(jié),大蒜切成米,小米辣洗凈切成節(jié)。
3、把黃瓜在平底鍋兩面煎斷生后盛出。
4、炒鍋放油,將小米辣和大蒜沫炒香。
5、加入紫蘇,炒均勻溢香氣。
6、投入黃瓜,滴入醬油,炒勻入味,即可。
小貼士:
在煎黃瓜前將黃瓜腌入適量鹽,是為避免黃瓜變色,也可使黃瓜更入味。
喜歡重色和口感粑軟的,可將黃瓜煎黃,加醬油。
(責(zé)任編輯:吳任飛 )
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