烤雞胸肉粒牛油果彩蔬沙拉

　　原料：

　　雞胸肉120克（三人的分量，如果是早餐不要超過40克）、牛油果半個、紫甘藍6片、櫻桃番茄6顆、紅腰豆玉米粒50克（提前煮好）、沙拉生菜一份。

　　調(diào)味料：

　　新奇士檸檬一個、橄欖油兩勺、紅酒適量（可以不放）、胡椒粉、蜂蜜、新鮮迷迭香。

　　做法：

　　1、將檸檬皮用細鹽揉撮一下，洗凈后放在擦絲器中擦出很細小的檸檬皮絲。

　　2、雞胸肉放入適量鹽，紅酒，胡椒粉，檸檬皮，檸檬汁腌制10分鐘。

　　、最后倒入一勺橄欖油，輕輕揉捏一下，讓雞胸肉變得更柔軟。

　　4、放入烤盤中，灑上檸檬皮，迷迭香，180度烤15分鐘即可。

　　5、將牛油果切片，沙拉菜洗凈準備好，全部放入大的沙拉碗中。

　　6、準備好調(diào)配萬能的沙拉汁，也稱為油醋汁，這個方法是跟上海的美食家在烹飪課中所學，感興趣的朋友可以點擊之前文章看看：美食家完美策劃的圣誕家宴老師使用的 醬成分：橄欖油、蜂蜜、芥末、陳醋 ，自己改良了一下，不放芥末醬，陳醋用新鮮的檸檬汁代替，味道非常不錯。幾乎適合所有沙拉哦。

　　配方：

　　半顆檸檬擠出汁、混合一大勺橄欖油、一勺蜂蜜、調(diào)勻即可。

　　7、將烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻即可食用。

　　溫馨貼士：

　　1、雞胸肉腌制時放一些檸檬皮絲會非常香，以至于后來放的迷迭香都成了一種點綴，不過雞胸肉如果比較厚的話，腌制的時間就要相應(yīng)的延長，不然里面會不入味。也可以在腌制時用牙簽戳幾個很小的孔，讓腌汁能更快滲透進入雞肉。

　　2、油醋汁的調(diào)配非常簡單，也適合大眾的口味，如果覺得檸檬汁太酸可以適當多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，蘋果醋等來調(diào)配沙拉汁。

　　3、用油煎雞胸肉會讓原本瘦身的食材變成肥胖的罪魁禍首，減肥期間盡量避免，直接食用的油盡量用橄欖油代替。