南方的天氣無(wú)論四季都常會(huì)忽冷忽熱，突然的驟然的冷又像到了深秋。今日靚湯宜核桃杞子燉鵪鶉蛋。核桃如《本草綱目》認(rèn)為：“性熱，能入腎、肺，惟虛寒者宜之。上通于肺而虛寒喘嗽者宜之，下通于腎而腰腳虛痛者宜之?！惫湃艘嗾f(shuō)它能：“調(diào)血脈，黑須發(fā)，常服骨肉細(xì)膩光潤(rùn)。”還說(shuō)：“食之令人肥健。”配以養(yǎng)肝健腎明目的杞子燉性味平和且又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的鵪鶉蛋，有補(bǔ)中益氣、暖脾胃、養(yǎng)肝腎之功，同時(shí)又為須發(fā)早白、氣血不足而目暗，肌膚粗糙等的輔助食療。

　　材料：核桃仁50克、杞子25克、鵪鶉蛋12個(gè)。烹制：核桃、杞子洗凈，稍浸泡；鵪鶉蛋煮熟、去殼。一起下燉盅，加冷開(kāi)水1000毫升（以4碗量），加蓋隔水燉約2個(gè)半小時(shí)，咸食時(shí)可下鹽，甜食時(shí)可下冰糖，為3~4人用。

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