今天是廿四節(jié)氣的“小雪”，是冬季的第二個(gè)節(jié)氣。但是在我們南方，特別是穗港澳和珠三角一帶仍是秋日的氣候。由于空氣中缺乏水汽的濡潤(rùn)，人體容易感受燥熱病邪而不適。西洋參能補(bǔ)肺氣、降肺火、潤(rùn)肺燥、生津液；太子參補(bǔ)益陰氣、生津止渴、調(diào)肺潤(rùn)燥，前者微寒、后者微溫，兩者合燉鷓鴣，正是今日靚湯。

　　材料：西洋參12克、太子參15克、杞子15克、鷓鴣1~2只、豬瘦肉100~150克、生姜3片。

　　烹制：各物洗凈。藥材稍浸泡；鷓鴣宰洗凈，一起與豬瘦肉、生姜下燉盅，加冷開(kāi)水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人用。

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