潮媽育兒半月談——冬菇雜燴飯(3歲半)
冬菇富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
胡蘿卜在西方有很高的聲譽,被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿卜所含的營養(yǎng)素很全面。據(jù)測定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白質(zhì)0.6克,脂肪0.3克,鈣30毫克,鐵0.6毫克,以及維生素B1、維生素B2、維生素C等,特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克,相當于1981國際單位的維生素A,而且于高溫下也保持不變,并易于被人體吸收。胡蘿卜素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效。
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國,土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養(yǎng)素齊全,而且易為人體消化吸收,在歐美享有“第二面包”的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì),優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%,還含有大量木質(zhì)素等,被譽為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn),在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉(xiāng)里,人們的主食就是馬鈴薯。
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冬菇雜燴飯(約4人份量)
材料:
干冬菇---7朵
豬瘦肉---50克
胡蘿卜---80克
土豆-----80克
玉米粒---80克
大米-----300克
清水-----適量
調(diào)味料:
李錦記簿鹽生抽---1大匙
食鹽-------------1小匙
玉米淀粉---------1小匙
植物油-----------1大匙
制作過程:
1、干冬菇用溫水泡發(fā)。
2、豬瘦肉切成小簿片,加入除植物油外的所有調(diào)味料拌勻。
3、將土豆、胡蘿卜、泡發(fā)的冬菇切成小丁。
4、熱炒鍋,加入1大匙植物油,倒入冬菇丁炒香。
5、加入豬瘦肉炒勻,再倒入胡蘿卜、土豆丁和玉米料稍翻炒一下。
6、把淘洗好的大米倒入炒鍋內(nèi)一起翻炒片刻。
7、將所有材料倒入電飯鍋的內(nèi)膽時,加入適量的清水。
8、將內(nèi)膽放回電飯鍋內(nèi),蓋上蓋,按煮飯鍵開始煮飯。
9、煮飯程序完成后,香噴噴的冬菇雜燴飯就出鍋了。
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TIPS:
1、把所有材料倒入電飯鍋膽內(nèi)的時候,要用筷子攪一下,因為大米在炒制的過程中會粘在一起。
2、你也可以加入其它自已喜歡的一些材料。
3、水量按自家的大米吸水量來決定,喜歡吃硬口感的就少加些水,喜歡吃軟的,就多加些水,如果是有小朋友一起吃,建議煮得軟些。
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(責任編輯:吳燕 )
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