塘葛菜是廣東民間十分熟悉的夏日入湯野菜，它有清熱利尿、祛濕解毒、健胃理氣、鎮(zhèn)咳化痰之功。珠三角一帶常以之煲生魚，而煲豬肚卻鮮為人知，尤宜前段時間水重濕熱時造成人們腸胃不適之用。再配理氣和胃的中藥小茴香、清潤甘甜的蜜棗，口感清潤，能清熱祛濕、健胃理氣，為今日靚湯，且能輔助調理胃炎等病。

材料：塘葛菜300克、小茴香10克、蜜棗3個、豬肚500克、生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。豬肚翻轉用生粉或鹽擦，再洗凈，并把小茴香放入里面；蜜棗去核。一起與塘葛菜、姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為4~5人量。

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