眼下正是蓮蓬上市的季節(jié)，秋天吃秋蓮，最合時(shí)宜的食物永遠(yuǎn)都是最鮮美的，看著滿市的新鮮蓮蓬，你想好怎么吃了嗎？

蓮子功效

秋季養(yǎng)生以滋養(yǎng)補(bǔ)胃部為主，當(dāng)天氣越來越?jīng)鏊巳藭r(shí)，人們的食欲比起夏天時(shí)也明顯好轉(zhuǎn)，無論吃的食物品種還是分量也都多了起來。但在經(jīng)歷了漫長(zhǎng)炎熱的夏天后，人的脾胃功能比較弱、津液不足，消化吸收功能一時(shí)跟不上，因此這時(shí)很容易出現(xiàn)消化道問題，如消化不良、胃脹、腹瀉等。這個(gè)時(shí)候，為了保護(hù)自己的肌膚，避免一些不良的腸胃疾病，我們不妨在此時(shí)多吃一些蓮子。

蓮子主要含阿撲非生物堿，其他尚含微量元素、多糖及蛋白質(zhì)等。蓮子主要有抗衰老、降壓、抗心律失常、抗心肌缺血、抑制心肌收縮力等。

蓮子怎么吃？

一、菊花冰糖蓮子雪耳羹

材料：菊花，雪耳，蓮子，冰糖，紅棗，枸杞各適量

1、用熱水將雪耳、菊花泡發(fā)開，雪耳去蒂洗凈后撕成小片。

2、蓮子用水泡十五小時(shí)以上，做時(shí)用牙簽捅去蓮心，洗凈。

3、將紅棗、枸杞洗凈待用。

4、砂鍋中加涼水，放入銀耳、蓮子，加蓋開大火燒沸，改微火（爐芯中的一小朵火）燉一小時(shí)，中途不要揭蓋攪拌。

5、燉上一小時(shí)后下紅棗、冰糖，續(xù)燉十分鐘。再下枸杞，再燉十分鐘，從下紅棗后就要常揭蓋攪動(dòng)，以免生鍋。

6、煲到自己需要的濃稠度時(shí)，起鍋裝碗里即成。

二、紅棗蓮子雞爪湯

材料：蓮子，雞爪，紅棗，豬瘦肉，香菇，胡蘿卜，鹽

1、雞爪洗凈去掉趾甲，切小段，用熱水焯一分鐘，撈出瀝干水分 。

2、豬瘦肉洗凈瀝干水分，胡蘿卜洗凈切小塊，香菇切塊（如果是干香菇，就提前浸泡），蓮子用水浸泡 。

3、先將豬瘦肉、蓮子、雞爪、香菇放入砂鍋中，倒入適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí) 。

4、倒入胡蘿卜和紅棗煲30分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

三、紅棗蓮子八寶飯

材料：糯米、血糯各200克，紅棗50克，蓮子50克，白果25克，葡萄干25克，紅豆沙25克，櫻桃10克，綿白糖100克，東洋南瓜1個(gè)

1、將南瓜橫著切開，掏空，備用。

2、糯米、血糯淘洗干凈，在水中浸泡2-3小時(shí)，然后上籠大火蒸30分鐘至熟。

3、加入紅棗、蓮子、白果、葡萄干、紅豆沙、櫻桃八寶原料及糖拌勻，盛入南瓜內(nèi)，蓋上南瓜蓋，上籠旺火蒸1小時(shí)即成。

四、黃沙炒蓮子

材料：生咸蛋黃3顆，蓮子80公克，豬絞肉70公克，蔥花20公克，蒜末10克，鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙，細(xì)砂糖1/4茶匙，水

1、將蓮子放入蒸籠蒸約40分鐘至蓮子變軟，取出放涼備用；生咸蛋黃蒸約4分鐘至熟，取出輾成泥狀備用。。

2、熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末，加入豬絞肉炒至豬絞肉散開表面變白，再加入作法1的蓮子、咸蛋黃泥、蔥花以及所有調(diào)味料，以小火持續(xù)翻炒至湯汁收干即可。

五、蓮子豬心粥

材料：普通大米100克，豬心1個(gè)，蓮子60克，圓肉10克，姜1小片，金鐘菇少量，雞精粉（或味精），鹽，食用油少

1、先將豬心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污。

2、將大米、蓮子、圓肉放入開水鍋中煮至將成粥時(shí)，放入金針菇、姜片煮5分鐘，再放入豬心，煮約2分鐘，調(diào)味供用。

蓮子做美食，蓮子心茶也是去心火的好物哦~蓮子可是渾身是寶呢。秋季干燥多食蓮子有益身體健康哦~