小兒厭食癥是許多家長很煩惱的一個疾病，而且對小孩的生長發(fā)育有很大的危害。為了讓孩子遠離厭食癥，家長應該應該如何做呢？以下為家長們介紹幾道開胃食譜，讓孩子胃口大開。

胭脂藕

材料：黑加侖300g，雀巢果維（黑加侖味），白糖30g，鹽8g，白醋40g，純凈水100g。

做法：

1、蓮藕洗凈；

2、把蓮藕去皮后切薄片，并用水把藕片沖洗一遍；

3、把藕片放入開水鍋內焯燙1分鐘；

4、藕片放入涼水中降溫；

5、黑加侖味雀巢果維放入碗中；

6、加入白醋，再放入白糖、鹽、純凈水攪拌均勻；

7、藕片瀝凈水分放入盤中，澆入調好的味汁浸泡，放入冰箱冷藏1-2小時即可食用。

顏色鮮艷的胭脂藕，是不是引起了寶寶的注意力呢？濃濃的水果味，幫助寶寶開胃哦！

番茄魚丸

原料：凈草魚肉300克，雞蛋1只，青椒25克，山藥25克，蔥姜汁，精制油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水淀粉適量。

做法：

1、將凈魚肉洗凈，制成茸狀，加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌，然后再加入雞蛋、淀粉，拌勻上勁后，待用；青椒、山藥均成丁。

2、取一個干凈的炒鍋，放入適量水，將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中，待全部做完后，將炒鍋放置爐灶，燒至魚丸成熟，撈出待用。

3、將鍋洗凈后放入少許油。燒熱后，放入適量蕃茄醬煸炒出紅油，加少許湯水，放入少許鹽和白糖；燒開后，放入青椒、山藥丁、略燒沸一下，再放入魚丸，待燒開后淀粉勾芡，淋少許熟油即可。

營養(yǎng)小秘密：魚肉營養(yǎng)豐富，很適宜1歲半的寶寶消化和吸收。如果把魚丸做成蕃茄沙司口味，則更會使寶寶胃口大開。

蛋花魚

用料：半兩魚泥，雞蛋1個，豆腐100克、糖、蔥末、姜絲適量。

制法：將魚蒸熟刮取半兩魚泥（注意剔除小刺），用姜絲、醬油、糖和少許植物油拌勻；雞蛋去殼攪勻；用適量水和鹽把豆腐煮熟，然后加入煨好的魚泥，待熟時撒蛋花蔥末，煮熟便成。

營養(yǎng)特點：以2歲幼兒為例，這份菜中含有168卡的能量，其中60%來自魚肉特有的不飽和脂肪，這個能量值相當于寶寶全天所需的1/6。它所含的蛋白質也非常豐富，大約可占全天所需能量1/3。而鈣和磷這兩種元素不僅含量豐富，而且比例恰當，可以滿足全天需要的近一半。

水晶肉丸

主料：豬肉（瘦）250克、豬肉（肥）55克

輔料：百合（干）70克、火腿20克、香菇（鮮）20克、雞蛋清50克、油菜心30克

調料：味精3克、胡椒粉1克、鹽7克

制作工藝：①香菇去蒂，洗凈；油菜心擇洗干凈；②熟火腿切片；③把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；④肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻；⑤攪勻的肉茸擠成約15克重的丸子；⑥干百合洗凈，碾成粉；肉丸子放入干百合粉內沾勻；取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復三次；⑦ 最后將沾有百合粉的肉丸子放進開水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗；⑧ 鮮湯500毫升燒開，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內，淋雞油；把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

健康提示：健脾開胃，補虛養(yǎng)身，治療營養(yǎng)不良。

蘋果素明蝦

原料：蘋果、油皮、金針菇、醬油、白糖、香醋、面粉、水淀粉、清水、香油、姜末、蔥末、香菜葉、食用油

制作方法：①將油皮改刀切成4×2厘米的條狀，用干凈的熱毛巾蓋上，使其回軟，金針菇摘洗凈干凈，前部用刀劃開，形成兩叉制成"蝦須"，蘋果去皮切成 4×1厘米的月牙形制成“蝦身”，面粉與清水拌和成稀面糊待用；②將油皮平放在菜板上，抹勻稀面糊，放入蘋果于一端，再將金針菇放于蘋果上，然后卷緊油皮制成“蝦生坯”；③坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，將蝦生坯炸至金黃色撈出；④鍋內留余油，油熱放入姜末、蔥末略炒倒入醬油、白糖、清水開鍋后用水淀粉勾芡，同時放入炸好的蝦生坯炒勻，淋入香油、香醋、香菜末即可。裝盤時將蝦排整齊。

制作要領：蘋果切成月牙形，炸出才似蝦形，一定要卷緊，才不會脫殼。

健康提示：此菜甜酸香嫩，蘋果似蝦，營養(yǎng)豐富，吸引寶寶食用。