很多人都喜歡吃泡芙，街邊的泡芙也總是不讓人失望散發(fā)出陣陣香味，其實美味的泡芙在即在家也可以輕松做出，既營養(yǎng)又衛(wèi)生，下面就趕緊和小編一起來看一下美味的泡芙都是怎么做出來的吧，今天的下午茶可要好好犒勞自己咯。

鮮奶泡芙

材料：鮮奶油、黃油、牛奶、糖、鹽、煉乳、高筋面粉、雞蛋。

做法：

1、一塊黃油、適量牛奶、一勺糖和一勺鹽、一勺煉乳，放在奶鍋里煮滾后離火，立刻加入適量面粉攪拌成有點稠的面糊。

2、涼一會變溫后分四次加入打散的蛋液，每次加入蛋液都要攪拌均勻再加下一次。這樣就攪拌成很順滑的面糊。

3、把面糊裝入裱花袋，一個個裱在墊好油紙的烤盤上，每個之間空一些距離。

4、烤箱200度預熱10分鐘，然后180度，上下火，烤30分鐘。等到泡芙表面略微焦黃并且膨脹直挺就烤好了。不要立刻拿出來，等烤箱涼下來再開門。取出泡芙，當中裱入奶油就好哦。

抹茶菠蘿皮泡芙

材料：黃油30克、細砂糖20克、低粉38克、黃油45克、水90克、糖少許、鹽少許、低粉60克（過篩）、蛋2個、動物性淡奶油200ml、砂糖50g、抹茶粉適量。

做法：

一、脆皮部分

1、皮制作：黃油軟化，用電動打蛋器打發(fā)后加入砂糖繼續(xù)打發(fā)，最后篩入低筋面粉揉團，放入冰箱冷藏。

2、泡芙制作：將黃油、水、糖、鹽放入鍋中大火煮至沸騰，然后加入低筋面粉，小火煮到鍋底出現(xiàn)一層白色膜。關火將面團放在大碗中放涼，然后分三次加入雞蛋液，攪拌均勻。

3、拿出冰箱的皮，烤盤中擠入泡芙之克后，取一小塊皮面團，搓圓壓扁然后鋪在泡芙上，記得輕輕地貼緊一點點。然后就可以放入預熱的烤箱中烘焙了。

4、餡兒制作：加糖打發(fā)淡奶油后加入抹茶粉攪拌就可以了。

草莓脆皮泡芙

材料：低脂面粉70克、小麥面粉60克、草莓300克、雞蛋2個、雞蛋黃2個、黃油115克、細砂糖60克、牛奶250克、香草莢1/3個、奶酪80克、糖粉15克、淡奶油90克。

做法：

1、黃油加入細砂糖打至顏色發(fā)白，體積膨大。

2、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀拌勻。

3、將面糊放入保鮮袋內(nèi)，整成圓柱形，放入冰箱冷凍1小時。

4、然后取出切成片備用。

二、泡芙面糊

1、將黃油和牛奶一起放入容器中加熱至黃油融化，邊加熱邊將兩樣材料攪拌均勻。

2、加入中筋面粉，快速攪拌成團后立即關火。

3、待面團稍微涼一下，分次加入雞蛋攪拌，每一次都要攪拌均勻后再加入下一次。

4、將面糊放入裱花袋。

5、用圓形模子沾少許面粉，在烤盤上蓋出印子。

6、將面糊擠在烤盤上。

7、將脆皮擺在上面。

8、放入預熱好的烤箱內(nèi)烘烤。

三、乳酪卡仕達

1、蛋黃加入砂糖攪拌均勻。

2、加入過篩的低筋面粉攪拌均勻。

3、先加入少量的牛奶拌勻，再分次加入牛奶拌勻。

4、加入香草莢和香草籽。

5、以中小火加熱，邊加熱邊攪拌。

6、煮至出現(xiàn)紋路，并沸騰冒泡的狀態(tài)即可關火。

7、然后加入黃油拌勻。

8、趁熱加入奶油奶酪和糖粉攪拌至順滑。

9、將動物性淡奶油打至9分發(fā)，然后加入攪拌均勻即成乳酪卡仕達。

10、泡芙?jīng)龊笄虚_，將卡仕達醬擠入，然后放入草莓和草莓粒，表面撒些糖粉。