據(jù)《千金方》記載，春季飲食宜”省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因?yàn)榇禾於喑运嵝允澄飼?huì)使肝火更旺，從而損傷脾胃。所以最好多吃些性溫味甘的食物以助消化，紅薯就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇?？墒牵绾翁暨x好紅薯呢？在購買紅薯時(shí)，一定要注意甄別。

如何挑選好的紅薯？

Tips1：優(yōu)先挑選紡錘形狀的紅薯。

Tips2：表面光滑、干凈、堅(jiān)硬發(fā)亮的，表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮，內(nèi)部有可能已經(jīng)腐爛，不要買。

Tips3：聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。

Tips4：不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紅薯。

Tips5：發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

Tips6：表面有傷的紅薯也不要買，因?yàn)椴灰妆４?，容易腐爛。

紅薯推薦做法：

紅薯蒸煮都是不錯(cuò)的做法，但春季進(jìn)補(bǔ)，最好采用較溫和的方式。因此喝粥是不錯(cuò)的選擇，把紅薯切成丁，與粳米一同煮粥，更有利于消化吸收。粥里還可加點(diǎn)大棗、核桃，都是適合春季的溫補(bǔ)食材。

紅薯中午吃對身體最好

紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營養(yǎng)失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

吃不完的紅薯要好好儲(chǔ)存

貯存紅薯時(shí)，溫度不要過低，也不要過高。溫度過低，紅薯會(huì)受涼，形成硬心，很難煮熟；溫度過高（長期處于18℃以上），紅薯會(huì)生芽。紅薯最好保存在15℃左右的環(huán)境中，而量要保持通風(fēng)透氣。可以將紅薯保存在一個(gè)透氣的木板箱內(nèi)。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處要墊上一塊木板，營推土再蓋些東西，以防受潮。

從市場上買回的紅著要放在太陽下曬幾小時(shí)后再食用，這樣可以減少傷口水分，促使傷口愈合。取用時(shí)，要輕拿輕放，避免將紅薯碰傷。