毛豆的最常見做法就是水煮了，其實水煮也是可以有不同做法的哦。在這里，小編就為大家?guī)砹藘煽畈煌乃竺埂?strong>毛豆的營養(yǎng)價值有很多，喜歡吃毛豆的你千萬別錯過了。

毛豆的營養(yǎng)價值

毛豆的植物性蛋白質(zhì)是由8種氨基酸所組成，品質(zhì)優(yōu)良，并有降低膽固醇的功能。

豐富的油脂，多為不飽和脂肪酸，不但不含膽固醇，并能清除積存在血管壁上的膽固醇，可預(yù)防多種老年性疾病。

天然卵磷脂，能保持細胞年輕，溶化血管壁上的膽固醇，并能使大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的活動激活，可預(yù)防老年癡呆癥，并可刺激腦部神經(jīng)增進學(xué)習和思考能力。

皂素，在人體內(nèi)可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收，并可促進脂肪分解，不但可以預(yù)防肝臟機能障礙的疾病，而且有助于保持苗條身材，防止過分肥胖。

蛋白質(zhì)抑制劑、植酸、植物固醇、皂素、異質(zhì)素等成分的綜合效能，能增強癌免疫系統(tǒng)，可有效防止或減少患癌癥的幾率。

毛豆還可以加速胃腸蠕動，防止脂肪和礦物質(zhì)在動脈血管中的堆積，減少血液中過高的甘油三酯含量，緩解骨質(zhì)疏松病患者的癥狀，延緩人體內(nèi)細胞的衰老，使皮膚保持彈性、紅潤。

接下來，就來看看煮毛豆要怎么做吧。

煮毛豆的做法

水煮毛豆

材料：毛豆，八角，花椒，小茴香，鹽，水

做法

毛豆洗凈后用剪刀剪掉兩頭，這樣會更入味。

八角、花椒、小茴香，放調(diào)料盒內(nèi)。

鍋內(nèi)放毛豆、鹽和水，下入調(diào)料盒同煮。

蓋兒中火煮10分鐘左右關(guān)火即可。（喜歡豆子面面的，可以適當煮的時間長點，喜歡味道濃的，可以繼續(xù)浸泡些時間再吃，喜歡脆的，這個時間就可以了。）

鹽水煮毛豆

材料：新鮮嫩毛豆，食鹽，冷清水，生粉1茶匙

做法

毛豆放入冷清水中，使冷清水沒過毛豆表面

加入1茶匙生粉（也就是干淀粉）

用手抓著毛豆來回搓洗數(shù)遍，搓洗干凈毛豆表面的浮沉與雜質(zhì)

用冷清水沖洗干凈

用剪刀把每個毛豆兩端的殼尖剪掉

剪掉殼尖的毛豆放在盤中備用

水煮毛豆是很簡單的，一起動手試試看吧。