吃這些食物遠(yuǎn)離癌癥
癌癥是現(xiàn)如今無法完全根治的疾病之一,因此防癌成為了我們?nèi)粘1=≈凶铌P(guān)系的話題。其實(shí),防癌和飲食習(xí)慣有密切的關(guān)系。今天,為大家總結(jié)了防癌可以吃什么和不可以吃什么,快來一起了解了解吧。
防癌吃什么好
韭菜,韭菜含有非常高的維生素和胡蘿卜素,這些營養(yǎng)素有助于提高視力,緩解眼睛疲勞,非常適合長時(shí)間用電腦的人食用,而且胡蘿卜素高有助于增強(qiáng)免疫力,預(yù)防腫瘤,對于抗氧化,抗衰老也很有益處。
蔥,香蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用,蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。香蔥涼拌食用或者作為佐料都非常合適,不過要注意不宜煎、炸過久。
大蒜,大蒜也具有預(yù)防某些癌癥的功能。它可以抑制胃內(nèi)產(chǎn)生硝胺的細(xì)菌,減少亞硝胺的生成,預(yù)防胃癌。調(diào)查資料表明,種大蒜以及素有吃大蒜習(xí)慣的地區(qū)和人群,胃癌的發(fā)病率僅是其它地區(qū)的1/3。
那么,哪些食物會致癌呢?
防癌不能吃什么
薯片,因可能致癌而值得我們注意的物質(zhì)是“丙烯酰胺”。該物質(zhì)據(jù)說存在于一些原材料含有大量碳水化合物并將其加熱到120度以上的食品中。由于薯片充分滿足了上述條件,因此無論是日本農(nóng)林水產(chǎn)省的調(diào)查還是國外的研究,都認(rèn)定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
炸薯?xiàng)l,炸薯?xiàng)l也是富含丙烯酰胺的食品。分析結(jié)果顯示炸薯?xiàng)l的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯?xiàng)l就會安心,無論是自家制作的還是餐廳中的薯?xiàng)l檢測出了丙烯酰胺,因此請多加注意。
蛋糕、派類食物,在使用小麥為原料高溫環(huán)境下制作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質(zhì)比較介意的各位,選擇在低溫環(huán)境下制作的糕點(diǎn)應(yīng)該沒有問題。
速溶咖啡,在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水,因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請多加注意。
預(yù)防癌癥,要謹(jǐn)記以上食物是否可以吃哦。
(責(zé)任編輯:林銀珍 )
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