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反式脂肪酸食物危害大 如何辨別

2016-06-12 09:14:56      家庭醫(yī)生在線

在超市選購(gòu)食物時(shí)需要注意看原料成分,以此來避免食用反式脂肪酸的食物。因?yàn)椋词街舅釋?duì)我們健康的危害是很大的,必須要特別注意才行。今天,就來一起看看反式脂肪酸的危害都有哪些吧。

反式脂肪酸食物的危害

促進(jìn)動(dòng)脈硬化。反式脂肪酸像飽和脂肪酸一樣,能提高低密度脂蛋白膽固醇(一種有害的膽固醇)。它比飽和脂肪酸更有害,能降低高密度膽固醇(一種有益有膽固醇)。

增加血液判稠度和凝聚力,容易導(dǎo)致血栓形成。另外反式脂肪酸能影響胎兒、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育也能產(chǎn)生不良影響。

下面教教大家如何避免反式脂肪酸的食物吧。

如何辨別反式脂肪酸的食物

一定要養(yǎng)成購(gòu)物時(shí)細(xì)看食物成分標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的習(xí)慣,這是保護(hù)自己最好的方法。 如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氫化植物油”、“部分氫化植物油”、“氫化脂肪”、“氫化菜油”、“固體菜油”、“酥油”、“人造酥油”、等字眼,那么該食品就含有一定量反式脂肪。

在關(guān)注食物標(biāo)簽上成分的同時(shí),還要注意這些成分是靠前還是靠后(一般食物成分表上原料順序是按添加量從多到少排列的)。如這些含有反式脂肪的成分“排名靠前”,那就要小心了,其中的“禍害”一定不少。如果這些原料排在七八位之后,那就無需過于擔(dān)心。

此外,現(xiàn)在許多食品(尤其是進(jìn)口食品)都有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽了。大家可以注意看,在脂肪那一欄下面,會(huì)明確寫出每一份食品或每100克食品的反式脂肪(Trans Fat)含量,如果每100克食品中反式脂肪含量少于2克,也算是比較健康的。如果這個(gè)數(shù)值為0,那就更好了。

除了在超市購(gòu)買包裝食品外,在餐館就餐大家也要多留一個(gè)心眼。如果發(fā)現(xiàn)炒菜或燉菜的油特別黏、容易凝固,也需要特別警惕,其中也可能含有大量反式脂肪。

反式脂肪酸的危害很大,要學(xué)會(huì)辨別哦。

(責(zé)任編輯:翟福娣 )

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