黑芝麻可以說是比較常見的黑色食物，黑芝麻的營養(yǎng)價值很高，具有補腎、烏發(fā)、延緩衰老等作用，因此很多人尤其是腎虛脫發(fā)者都喜歡吃黑芝麻?？墒呛谥ヂ閼?yīng)該怎么吃才補腎？是直接吃還是可以煮成食物？別急，下面就為大家詳細(xì)介紹關(guān)于黑芝麻的吃法！

黑芝麻可補腎烏發(fā)

黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤燥的作用。

黑芝麻具有很高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用，可起到補腎、烏發(fā)、延緩衰老以及減肥等功效。

研究表明，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素等營養(yǎng)。黑芝麻還含有多種人體必需的氨基酸，氨基酸在維生素的作用下，能加速人體代謝，多吃黑芝麻能預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞，黑芝麻還可治療肝腎虛弱所致的眩暈、四肢乏力等病癥。

黑芝麻怎么吃？

既然黑芝麻有這么多功效，那么問題來了，黑芝麻應(yīng)該怎么吃比較好？

黑芝麻磨成粉吃

其實黑芝麻的吃法有很多種，最簡單的吃法就是磨成粉吃。

許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利于人體吸收。芝麻的營養(yǎng)成分藏在種子里，必須要咬碎殼才有效。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的營養(yǎng)成分就更容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人，家里最好準(zhǔn)備個小研缽，或者直接用攪碎機，現(xiàn)吃現(xiàn)磨。

此外，芝麻生吃熟吃營養(yǎng)都一樣，但生吃可能會傷胃。芝麻含優(yōu)質(zhì)蛋白和膽固醇，所含的油脂是健康的植物油，不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)的含量也很高，熟吃或生吃均能良好吸收。老年人最好熟吃。芝麻顆粒小，外面有一層皮，如果生吃，很容易影響消化和吸收。即使真想生吃，也應(yīng)盡量研磨碎，混以花生和核桃碎末一起吃，口感更佳。

除了直接吃，黑芝麻還可以煮粥，如做成黑芝麻補腎生發(fā)粥、芝麻核桃粥、黑芝麻棗粥等，還可與杏仁做成芝麻杏仁蜜。

黑芝麻補腎生發(fā)粥

原料：黑芝麻25克，黃精25克，枸杞子25克，大米100克

做法：上述食材煮粥，早晚分兩次吃。

功效：此芝麻食療偏方用于腎虛血虧引起的須發(fā)早白、脫發(fā)不生。用芝麻偏方治療脫發(fā)應(yīng)注意脫發(fā)原因。其中脂溢性皮炎引起的脫發(fā)，多因皮膚分泌脂類過多引起，應(yīng)少吃高脂飲食。芝麻治療脫發(fā)應(yīng)注意對癥，它只對血虛、腎虛引起的脫發(fā)有用。

黑芝麻棗粥

原料：粳米500克，黑芝麻50克，紅棗30克

做法：黑芝麻炒香，碾成粉，鍋內(nèi)水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥，食用時加糖調(diào)味即可。

功效：芳時撲鼻，甜潤可口，具有補肝腎、烏發(fā)等食療效果。

芝麻核桃粥

原料：黑芝麻50克，核桃仁100克

做法：將黑芝麻和核桃仁一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。

功效：此粥補肝腎，對繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。

芝麻杏仁蜜

原料：黑芝麻500克，甜杏仁100克，白糖、蜂蜜各125克，

做法：黑芝麻炒香研末，甜杏仁，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜，共置瓷盆內(nèi)，上鍋隔水蒸2個小時，離火，冷卻。每日2次，每次2～4匙，溫開水配服。

功效：能補肝益腎、潤肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療方，并有一定防癌作用。

提醒：市場上黑芝麻有不少摻假的，應(yīng)該要注意辨別。辨別真假黑芝麻的方法其實很簡單，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。