古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
食用大白菜的時候有哪些禁忌嗎？
1、烹調大白菜時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免營養(yǎng)元素的大量損失。
2、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳時間為20～30秒，否則營養(yǎng)流失，且燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3、白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。
4、大白菜中含有少量的、會引起甲狀腺腫大的物質，這種物質干擾了甲狀腺對必需礦物質碘的利用。因此，食用一定量的碘鹽、海魚、海產品和食用海藻可以補充碘的不足。
5、白菜滑腸，不可過多冷食，腹瀉者、氣虛胃寒者更不能多吃。
6、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
（責任編輯：陳曉 ）
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