多數(shù)市民都認(rèn)為一次性筷子更方便、更衛(wèi)生，甚至不愿用消毒柜里的筷子。在餐館里吃飯，如果發(fā)現(xiàn)有霉變或者過(guò)期的食品，市民們一定不會(huì)放過(guò)，不過(guò)，對(duì)一次性筷子，市民們的態(tài)度卻很隨意?？墒呛芏嗳藚s不知道一次性筷子也會(huì)過(guò)期也會(huì)霉變，專(zhuān)家稱(chēng)，經(jīng)常使用過(guò)期的一次性筷子，可能會(huì)誘發(fā)癌癥，這可比吃過(guò)期食品拉肚子嚴(yán)重多了。

絕大部分餐飲場(chǎng)所的筷子外包裝上沒(méi)有生產(chǎn)標(biāo)識(shí)，找不到保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等信息。很多筷子的包裝袋只有一層薄塑料袋，甚至都沒(méi)有封口。有的筷子盒里的筷子有條狀黑點(diǎn)，有的甚至已經(jīng)明顯有霉斑。

家用筷子最好半年一換

專(zhuān)家稱(chēng)，從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，含水，如果未進(jìn)行密封保存，很容易滋生霉菌，而一般來(lái)說(shuō)，一次性筷子的保存期限是四個(gè)月。即使保存得當(dāng)，其保質(zhì)期也不應(yīng)超過(guò)半年。據(jù)介紹，一次性筷子時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)滋生各種霉菌，如果長(zhǎng)期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病。嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)滋生“黃曲霉素”，該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌。

此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質(zhì)。家用筷子使用頻率高，且長(zhǎng)期用水洗滌，導(dǎo)致筷子的含水量特別高，很容易成為細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長(zhǎng)期將筷子擺放在櫥柜內(nèi)，則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高五倍以上。一般來(lái)說(shuō)，筷子使用半年就可以更換了。

過(guò)期筷子要仔細(xì)鑒別

如何防止霉變的一次性筷子傷身？專(zhuān)家說(shuō)，只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達(dá)到理想的殺菌效果。而在外就餐，最好自帶筷子，如果選用餐館的筷子，最好是選擇有生產(chǎn)日期和外包裝套的正規(guī)一次性筷子。

如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn)，有的甚至是黑斑，表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續(xù)使用。筷子顯得潮濕，或者出現(xiàn)彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時(shí)間太長(zhǎng)，很可能已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期。聞一聞，如果有明顯的酸味，不可繼續(xù)使用。