早餐對每個人來說都是很重要的，并且是必不可少的。在民間有俗語說早上要吃好，究竟怎么才算吃的好呢？在這里，要提醒大家的是早餐不宜吃的過早也不宜吃的太營養(yǎng)，這樣都是有害無利的。

早餐怎么搭配最好

菠菜和雞蛋。蔬菜和豆類中存在葉酸，而B12存在于動物食品中，這兩種營養(yǎng)素結(jié)合能幫助產(chǎn)生新的細胞，還能消除同型半胱氨酸給人體帶來的副作用，這種氨基酸會引起阿爾茨海默氏病。

蔬菜和水果。主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素，蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養(yǎng)素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。每天應吃蔬菜400~500克，水果100~200克。

西紅柿和橄欖油。從石榴到西瓜，番茄紅素賦予了果蔬鮮紅的顏色，這種超強抗氧化劑能預防心臟病和某些癌癥。由于番茄紅素是脂溶性的，所以和脂肪同食能更好地被吸收。

奶類和豆類食物。奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等，除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。

淮山藥+瘦肉+粥。淮山藥是我們最近幾年來受到重視的一種蔬菜之一，是因為淮山藥具有健脾補氣的功效，早上起來喝一碗暖暖的淮山瘦肉粥，可以快速溫熱腸胃，起到養(yǎng)胃的功效。用半根淮山切成塊，然后加上60克瘦肉切成片狀，放入電飯鍋煮熟后保溫一個晚上，第二天起來就不用手忙腳亂了。

接下來，要為大家介紹的就是早餐最常見的誤區(qū)。

早餐最常見的誤區(qū)有哪些

清早起床就吃早餐。不少習慣早起的人，在清早五六點鐘起床后就馬上進食早餐，認為這樣能及時補充身體所需，也利于身體吸收。但事實上，早餐吃得太早，不但對健康無益，還可能誤傷腸胃。保健專家指出，人在夜間的睡眠過程中，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官因為需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正進入休息狀態(tài)，如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道的休息，長此以往將有損胃腸功能。

常吃粗糧餅干和牛奶。近年來，粗糧餅干、纖維餅干異軍突起，不少人也會認為它很健康。其實，這些高纖維食品如果還能口感出眾、粗而不糙，無非是油脂在里面起到“潤滑”作用，所以纖維越高的產(chǎn)品，通常脂肪含量也越高。而且，因為飽和脂肪軟化纖維的作用更出色，所以廠家通常都會使用含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動物油來加工這些產(chǎn)品，使它們口感發(fā)酥。越是酥的餅干就意味著含有越多的油脂特別是高飽和脂肪。所以，粗糧餅干+牛奶的早餐并不營養(yǎng)，不適合長期食用。

早餐吃得過于營養(yǎng)。很多人因為意識到早餐的重要性，因此在早餐食物的選擇上盡量豐富，大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品，比如奶酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等。但過于營養(yǎng)的早餐只會加重腸胃負擔，對身體有害無益。在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，飲食營養(yǎng)過量會超過胃腸的消化能力，食物不宜被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，導致胃腸疾病，并引起肥胖。

早上吃牛奶加雞蛋。雖然牛奶和雞蛋都是高蛋白食物，作用是供給身體組織結(jié)構(gòu)的養(yǎng)分，但作為早餐卻不合格，寶寶的身體在上午需要更多熱量，牛奶雞蛋卻使身體仍然缺乏碳水化合物補充能量，因而進食者很快就會感到饑餓。

通過以上的介紹，你是否對早餐怎么吃更加有把握了呢？