人參一直都是被廣為人知的補(bǔ)品，具有很多的功效。不過，究竟要怎么吃人參才能更好的發(fā)揮人參的功效有很多人并不了解。今天，不如就一起來看看人參的功效和吃法都是怎樣的，千萬不要錯過了。

人參的功效是什么

人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤，升多于降；具有補(bǔ)氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。

人參具有大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津，安神之功效。人參含10多類人參皂甙，及糖類，多類氨基酸與維生素等，有抗心律失常，抗老防衰的作用。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛贏，驚悸失眠，陽痿宮冷。

那么，吃人參應(yīng)該注意的是什么呢？

人參的食用須知

人參不可濫用。人參是一種補(bǔ)氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質(zhì)壯實的人，并無虛弱現(xiàn)象，則不必進(jìn)服補(bǔ)藥，妄用該品。如誤用或多用，往往反而導(dǎo)致閉氣，而出現(xiàn)胸悶腹脹等癥。

忌鐵器，不可用鐵鍋，鋁鍋煎煮。

忌濃茶。同時服用人參和茶葉會使這種作用大大加強(qiáng)，容易使人出現(xiàn)晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現(xiàn)象。特別對于那些有神經(jīng)過敏或神經(jīng)衰弱的患者來說更是沒有好處，所以吃人參時忌茶，尤其是濃茶。

補(bǔ)劑用熟，瀉火用生。

最后，推薦幾款人參的食療方給大家吧。

人參的簡單食療方

紅棗人參湯

原料：紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。

做法：將紅棗去核，洗凈；人參洗凈，切成薄片，待用。鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時即成。

煎人參鰻魚

原料：鰻魚2條，水2杯，醬油1/4杯，清酒（料酒）2大勺，白砂糖2大勺， 蘋果半個，洋蔥半個，青椒2個，生姜1瓣，尾參根20克。

做法： 把鰻魚頭部切下，剔出魚骨，然后把魚身以5至6厘米的長度切成片狀待用。拿出大鍋倒入少許水，把鰻魚骨放入其中，連同洋蔥、蔥根、蘋果、青椒、生姜、醬油、清酒等一起燜。大約半小時后把尾參根放入里面繼續(xù)燜，直到湯水濃稠減至一半為止，作為醬料。最后把鰻魚放到烤盤上涂好該醬料微火烤熟即可。

蓮參粥

原料：人參10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。

做法：人參用水浸潤，切成薄片；蓮子水發(fā)，去心；粳米淘洗干凈。鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人參片，改用文火煮熟，加入白糖調(diào)味即成。

人參雞湯

原料：幼雞1只，水參1根，棗2個，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣，水適量。

做法：將水參、棗、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干凈后裝在幼雞的肚內(nèi)，裝滿后拿繩捆起來。然后把幼雞放進(jìn)鍋內(nèi)，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火來烹煮。沸騰后，將泡沫清除，繼續(xù)煮，直至幼雞肉和里面的材料煮爛。最后，將雞肉和湯一起盛在陶器鍋內(nèi)，均勻撒上鹽、胡椒粉即可。

人參的功效雖然很多，在食用前要先了解自己是否適合才行。