蛋白質(zhì)，是我們常聽見的一個名詞，人體蛋白質(zhì)供給不足時，就會減輕體重，容易患上貧血，身體也很容易感染疾病等，既然蛋白質(zhì)對我們的健康這么重要，那么我們要如何補充蛋白質(zhì)呢？一起來了解一下。

其實，補充蛋白質(zhì)的關鍵在于如何避免攝入太多的脂肪。補充蛋白質(zhì)最理想的食物是大豆，還有就是蛋類、乳類、瘦肉類等食物。不過除了大豆外，其他的食物都是高蛋白食物，很容易引起脂肪的堆積，食用的時候要適量。

雖然大豆是補充蛋白質(zhì)最好的來源，但是吃豆類的時候要看食物的消化吸收率。大豆蛋白質(zhì)含量比較高，質(zhì)量好，但是蛋白質(zhì)的消化率只有60%—65%左右，若是豆制品，比如豆?jié){，則消化率可提高92-96%左右，這是非常高。每天喝一杯豆?jié){，就可得到一定量，消化率高的蛋白質(zhì)。

肉類食物雖然也含有蛋白質(zhì)，但是肉類食物含有大量飽和脂肪和膽固醇，長期食用的話，會增加人體的脂肪，甚至會影響到心、血管系統(tǒng)的健康。

糧食中的蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量雖然不高，但是每天吃300克左右的話，還是能補充到一定量的蛋白質(zhì)。