銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳營養(yǎng)豐富，具有補脾開胃、滋陰潤肺等功效。女人經常吃銀耳既能美容祛斑還能減肥瘦身。那么銀耳應該怎么吃才好？下面就為大家推薦一些關于銀耳的食譜。

銀耳營養(yǎng)豐富

銀耳所含化學成分較為復雜，初步分析證明，銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。

銀耳的功效與作用

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力?？梢宰萄a生津；潤肺養(yǎng)胃，補肺益氣。虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病后體虛；氣短乏力。

銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

古今史著和歷代醫(yī)學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質量尤為重要。

具體來說，經常吃銀耳主要有4大功效：

銀耳有解毒功效

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

銀耳能增強免疫能力

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

銀耳可美容祛斑

經常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強，血液循環(huán)旺盛，各個組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細嫩光滑，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護皮膚光潤的重要條件之一。

銀耳可減肥瘦身

銀耳是一種含粗纖維的減肥食品， 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。若能配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”。

銀耳保健食譜推薦

既然銀耳功效這么多，那么銀耳應該怎么吃才好？ ？別急，下面就為大家推薦一些銀耳食譜，大家可以試著做一做。

冰糖芝麻銀耳羹

材料：黑芝麻30克，銀耳和冰糖各20克，黑芝麻去雜質再炒香。

做法：

1、銀耳用溫水浸透，去掉蒂頭撕成片；冰糖打碎成屑。

2、把冰糖、銀耳、黑芝麻同放入燉鍋內，加清水500毫升，置武火上燒沸。

3、再用文火燉煮35分鐘，就可以食用啦！

桂花銀耳燉雪蛤

材料：桂花、銀耳冰糖各20克，10克的雪蛤。

做法：

1、把桂花洗凈去雜質；銀耳用溫水發(fā)2小時，去蒂頭、雜質，撕成瓣；雪蛤用溫水發(fā)透，洗凈并剁碎；冰糖打碎成屑。

2、把桂花、雪蛤、冰糖、銀耳同放燉鍋內，加入500毫升的水，用水煮沸，然后用文火燉煮35分鐘左右，等稍微等一下就可以拿出來食用了。

銀耳山楂粥

材料：大米，山楂，銀耳。

做法：

1、把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發(fā)透去蒂根，撕成瓣狀。

2、大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，如常規(guī)將其煮熟即成。

雞蛋燉銀耳

材料：雞蛋3個，銀耳2朵，南瓜1個。

做法：

1、鍋內加適量水，倒入銀耳用小火煮熟。

2、南瓜切去1/3，裝入煮好的銀耳。

3、再倒入雞蛋液，蓋上切去的南瓜，上鍋大火蒸30分鐘即可。

常吃銀耳好處多，大家不妨多試試上述銀耳食譜吧！