隨著人類的生活水平的提高，人們每天吃入的大量酸性食物，使得我們的體液酸化，從而導致了酸性的體質(zhì)，正常的細胞在酸性體液里無法生存，只能是變異，這便就是癌變。中國有一句古話叫“病從口入”，西諺也有云“一日一蘋果，醫(yī)生遠離我”。飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關(guān)系，吃錯了可能引發(fā)癌癥，吃對了則有防癌抗癌的功效。那么，日常生活中吃錯什么容易得癌癥呢？要到底該怎么吃呢？哪些食物?！翱恕卑┌Y？

這兩道家常菜炒著吃， 可能會致癌

西葫蘆是南瓜的變種，葫蘆科南瓜屬的一種，西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，西葫蘆炒雞蛋，西葫蘆炒肉，那是人們餐桌上常見的家常菜。

西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺。要說烤肉、腌肉這些本身含有亞硝酸鹽的食物易產(chǎn)生致癌物，大家并不會覺得奇怪，但炒蔬菜什么時候也變得會致癌呢？炒西葫蘆排致癌首位。

罪魁禍首就是，西葫蘆中含有天門冬酰胺和還原糖，這一類型的食物經(jīng)過120攝氏度以上高溫炒制，會產(chǎn)生化學反應，形成丙烯酰胺。這兩種物質(zhì)在豆類、蔬菜中的含量較高。不同蔬菜中天門冬酰胺含量不同，因此釋放出的丙烯酰胺會有差異。西葫蘆排第一，洋蔥緊隨其后。

并且，高溫加工過的蔬菜，其他各項營養(yǎng)指標也不會好。此外，口感上發(fā)甜的蔬菜，相對更容易發(fā)生此反應，比如實驗提到的西葫蘆、洋蔥等。建議西葫蘆和洋蔥生吃或者涼拌吃。即使要炒著吃，要減少炒制時間，不要炒的太熟。

預防癌癥的秘訣十分簡單，就是常吃堿性食物以防止酸性廢物的累積，因為酸化的體液環(huán)境，是正常細胞癌變的肥沃土壤，調(diào)整體液酸堿平衡，被瑞士學者認為第三種防止癌種的有效途徑！換句話說只有從改變自身體液開始，改變身體的大環(huán)境，大量增加堿性營養(yǎng)，才能讓癌細胞沒有生存的環(huán)境！

生活中預防癌癥的幾類堿性食物推薦

水果類：獼猴桃、柿子、無花果、甘蔗、香蕉、橙、芒果、蘋果、葡萄、山楂、荔枝等。

蔬菜類：馬齒菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、海帶、魔芋、茭白、苦瓜、蘑菇、生菜、冬瓜、黃瓜等。

食用藥材類：薄荷、地黃、白芍、西洋參、決明子、何首烏、冬蟲夏草、川芎、黃芪、人參等。

這5種食物能干掉多種癌細胞 防止腫瘤進一步生長

綠茶

綠茶含有兒茶酚，兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學物質(zhì)，可以防止或減少乳腺癌和其它癌癥的復發(fā)。美國密西西比大學的研究發(fā)現(xiàn)，兒茶酚含有一種叫做EGCG化學物質(zhì)，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長。更有意思的是，EGCG不但不會傷害健康細胞，還能提升健康細胞的自我保護能力。

一天兩杯綠茶，既可以預防癌癥又可以補水，真是不錯的選擇呢！

藍莓

藍莓、巴西莓、樹莓和蔓越莓這幾種“莓”，含有植物營養(yǎng)素，植物營養(yǎng)素是預防許多種癌癥的有效物質(zhì)。

美國佛羅里達大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，巴西莓里的活性成分可以殺死培養(yǎng)基里面的癌細胞。還有研究表明藍莓和麝香葡萄所含有的化合物可以使肝臟里面的致癌細胞死亡。值得一提的是，許多研究都顯示了蔓越莓有對抗卵巢癌的重要作用，臨床上一般采用鉑類藥物來對抗卵巢癌。

橄欖油

據(jù)英國《每日郵報》網(wǎng)站報道，研究人員發(fā)現(xiàn)，特級初榨橄欖油中含有一種物質(zhì)——橄欖油刺激醛，可以殺死癌細胞，而不損害健康細胞?？茖W家在實驗室中把橄欖油刺激醛應用在癌細胞上之后，癌細胞在30分鐘至1小時內(nèi)迅速死亡。研究人員說，橄欖油刺激醛還不會傷害健康細胞。哈佛大學曾對2.6萬人進行過一項為期八年的研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，攝取好的脂肪，比如橄欖油中的脂肪，能使患癌風險降低9%。

姜黃

姜黃是姜科植物姜黃的干燥根莖，之所以能夠抗癌，是因為它含有一種叫姜黃素的活性物質(zhì)，這種物質(zhì)具有強大的抗氧化性。美國俄亥俄州立大學的研究人員說，姜黃素的抗癌作用體現(xiàn)在癌癥發(fā)展的每一個階段。

姜黃不是我們平常吃的生姜，而是一種中藥材，是要到中藥店買的。它的優(yōu)點就是食用方便，不需要太多，每次一茶匙就夠了。

香菇

香菇中含有的復合香菇多糖可以幫助增加癌癥患者的存活幾率。2008年哈爾濱學院的一隊科學家的研究發(fā)現(xiàn)，香菇多糖有益于增加癌癥患者的平均生存時間，有利于腫瘤壞死、降低復發(fā)率。

香菇提取物活性己糖化合物，是日本用于癌癥患者替換療法中的第二最常用的化合物。另一種叫做姬松茸的蘑菇，則是最常用化合物。2011年，美國德克薩斯州的一項研究發(fā)現(xiàn)，活性己糖化合物還能幫助人體對抗病毒和傳染病，包括流感。