雞肉燉蘑菇是一道家喻戶曉的菜品，雞肉燉蘑菇口感軟爛，味道鮮香，營養(yǎng)豐富。含有豐富蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有延緩衰老，美白養(yǎng)顏，排毒殺菌，病后調(diào)理的作用。下面就為大家介紹幾款雞肉燉蘑菇的美味食譜。

雞肉蘑菇燉飯

材料

大米150克，雞腿3個(gè)，蘑菇適量，黃甜椒14個(gè)，紅甜椒14個(gè)，洋蔥14個(gè)，鹽1小匙，白胡椒粉少許，料酒1小匙，高湯適量，海鮮醬油2小匙。

做法

1、大米淘洗干凈，瀝干水分備用。

2、雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會；蘑菇洗凈，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。

3、把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。

4、取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內(nèi)加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白。

5、接著加入白米炒香，然后加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調(diào)味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯后記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底。