淮山，其實(shí)就是我們生活中常見(jiàn)的山藥這種食材，山藥主要是盛產(chǎn)于我國(guó)的北方城市，因?yàn)楠?dú)特的保健功效，被稱為是天然保健品之一，雞肉則是溫補(bǔ)的食物之一，在古代的宮廷當(dāng)中就會(huì)用雞湯來(lái)作為恢復(fù)身體健康的食物之一，也是女性保胎的主要食物，雞肉和山藥的搭配也會(huì)使得食物的營(yíng)養(yǎng)大大的增加，那么下面我們就來(lái)了解一下雞肉燉淮山怎么做呢？

食材

母雞1 只（約1500 克），淮山100 克，黃芪30 克，鹽10 克，生姜20克，蔥20 克，味精1 克，花椒數(shù)粒。

特點(diǎn)

肉酥香爛，湯濃適口。功效益氣調(diào)經(jīng)?；瓷剿幮愿?，平，歸肺脾腎經(jīng)。功能益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎。對(duì)濕盛中滿或有積滯者不宜單獨(dú)使用。雞肉是白肉，含有豐富的氨基酸和多種營(yíng)養(yǎng)。

做法

1、將母雞宰殺洗凈，浸泡在清水之中，漂盡血污，放入大砂鍋內(nèi)，加水淹沒(méi)。

2、將淮山刮去皮，洗凈，與黃芪一同放鍋內(nèi)，并將鹽、生姜、花椒放入鍋內(nèi)，用小火燉至雞肉爛。

3、加入味精化開(kāi)，起鍋后揀去黃芪，即可食用。

鹿茸淮山燉烏雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

口味：原本味 工藝：原燉鹿茸淮山燉烏雞的制作材料： 主料：烏骨雞600克

輔料：山藥（干）50克，鹿茸20克

調(diào)料：姜5克，鹽4克，味精1克鹿茸淮山燉烏雞的特色： 湯清味美，咸鮮爽口。

1、烏雞剁成塊，用水沖洗干凈；

2、淮山、鹿茸片分別用水洗凈；

3、鍋內(nèi)放水燒沸，把洗好的烏雞塊焯一下水；

4、焯好的烏雞塊及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上燒沸；

5、撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火燉2小時(shí)左右；

6、到雞塊熟爛時(shí)，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。

山藥（干）：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

口味：原本味 工藝：原燉童雞響螺淮山湯的制作材料： 主料：雞1000克，螺300克

輔料：山藥（干）50克，枸杞子20克，豬肉（瘦）200克

調(diào)料：姜5克，鹽5克，醬油5克

1、將雞切好，洗凈。

2、響螺肉用大熱水氽過(guò)，洗凈。

3、山藥、枸杞子洗凈。

4、豬瘦肉洗凈切片。

5、 姜洗凈去皮切片。

6、待煲內(nèi)水滾時(shí)，放下全部材料，煲3小時(shí)以上用鹽、生抽調(diào)味。

雞肉燉淮山是一道完美的保健食品。在制作的時(shí)候一定要用微火慢燉，不要用急火，這樣做的雞肉反而會(huì)煮不爛。山藥作為北方的特產(chǎn)。更是一種保健的食物，平時(shí)多吃一些山藥，能讓我們的皮膚變得更加的細(xì)滑，更加的有彈性，是女性的美容養(yǎng)顏的必備之選。