淮山，其實就是我們生活中常見的山藥這種食材，山藥主要是盛產(chǎn)于我國的北方城市，因為獨特的保健功效，被稱為是天然保健品之一，雞肉則是溫補的食物之一，在古代的宮廷當中就會用雞湯來作為恢復身體健康的食物之一，也是女性保胎的主要食物，雞肉和山藥的搭配也會使得食物的營養(yǎng)大大的增加，那么下面我們就來了解一下雞肉燉淮山怎么做呢？

食材

母雞1 只（約1500 克），淮山100 克，黃芪30 克，鹽10 克，生姜20克，蔥20 克，味精1 克，花椒數(shù)粒。

特點

肉酥香爛，湯濃適口。功效益氣調(diào)經(jīng)?；瓷剿幮愿?，平，歸肺脾腎經(jīng)。功能益氣養(yǎng)陰，補脾肺腎。對濕盛中滿或有積滯者不宜單獨使用。雞肉是白肉，含有豐富的氨基酸和多種營養(yǎng)。

做法

1、將母雞宰殺洗凈，浸泡在清水之中，漂盡血污，放入大砂鍋內(nèi)，加水淹沒。

2、將淮山刮去皮，洗凈，與黃芪一同放鍋內(nèi)，并將鹽、生姜、花椒放入鍋內(nèi)，用小火燉至雞肉爛。

3、加入味精化開，起鍋后揀去黃芪，即可食用。

鹿茸淮山燉烏雞的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

口味：原本味 工藝：原燉鹿茸淮山燉烏雞的制作材料： 主料：烏骨雞600克

輔料：山藥（干）50克，鹿茸20克

調(diào)料：姜5克，鹽4克，味精1克鹿茸淮山燉烏雞的特色： 湯清味美，咸鮮爽口。

1、烏雞剁成塊，用水沖洗干凈；

2、淮山、鹿茸片分別用水洗凈；

3、鍋內(nèi)放水燒沸，把洗好的烏雞塊焯一下水；

4、焯好的烏雞塊及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上燒沸；

5、撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火燉2小時左右；

6、到雞塊熟爛時，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。

山藥（干）：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

口味：原本味 工藝：原燉童雞響螺淮山湯的制作材料： 主料：雞1000克，螺300克

輔料：山藥（干）50克，枸杞子20克，豬肉（瘦）200克

調(diào)料：姜5克，鹽5克，醬油5克

1、將雞切好，洗凈。

2、響螺肉用大熱水氽過，洗凈。

3、山藥、枸杞子洗凈。

4、豬瘦肉洗凈切片。

5、 姜洗凈去皮切片。

6、待煲內(nèi)水滾時，放下全部材料，煲3小時以上用鹽、生抽調(diào)味。

雞肉燉淮山是一道完美的保健食品。在制作的時候一定要用微火慢燉，不要用急火，這樣做的雞肉反而會煮不爛。山藥作為北方的特產(chǎn)。更是一種保健的食物，平時多吃一些山藥，能讓我們的皮膚變得更加的細滑，更加的有彈性，是女性的美容養(yǎng)顏的必備之選。