蝦的種類有很多，在日常生活中也很常見，它是一種口感及營養(yǎng)值都極佳的食材，是餐桌上非常受歡迎的一道海鮮菜，所以今天教大家一些常見的鮮蝦的做法，口味不同，但是都同樣的好吃，相信沒有人會拒絕的！

鮮蝦的功效與作用

1、保護心血管系統(tǒng)

蝦富含鎂元素，而鎂可以減少血液中關于膽固醇的含量，避免動脈硬化，由于其具有一定的調節(jié)作用，所以還有利于冠狀動脈的擴張，避免心肌梗死等，所以對心血管的保護是非常有效的。

2、含有很高的鈣

蝦中含有大量的鈣元素，經常吃蝦，能夠補充體內鈣質，讓骨骼健康發(fā)育，小孩可以多吃。

3、保護眼睛

現(xiàn)代社會已經進入網絡社會，電子產品融入人們的生活中，人們工作、學習都離不開手機、電腦等，但長期使用這些電子產品對眼部的危害極大，這時可以多吃蝦。因為蝦中富含維生素A，可保護眼睛。

4、增強免疫力

人體出現(xiàn)疾病的主要原因是免疫力低下，只有提高自身的免疫力才能預防疾病，而常吃蝦就有這樣的功效。蝦對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物，不但具有增強免疫力，而且還能抗早衰。

蝦的常見做法集錦

1、干燒香辣蝦

用 料：鮮蝦 / 蔥姜蒜末 / 郫縣豆瓣醬/番茄醬 / 料酒 / 糖 / 鹽

做 法

1。鮮蝦剪掉蝦腳、蝦須，去除泥腸，洗凈，然后用廚房紙巾抹干水分

2。鍋中倒油，七八成熱時將蝦倒入，炸至變紅后即撈出

3。鍋中留少許底油，小火煸香蔥姜蒜末

4。倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦，轉中火，烹入料酒和番茄醬快速翻炒；最后調入適量糖和鹽，翻炒均勻即可

小 貼 士

1。將蝦先炸一下口感就會脆脆的，可以連皮兒吃了

2。收拾好的蝦一定要充分抹干水分，要不然入油鍋炸的時候油會濺出；

3。蝦烹制的時間不要太長，時間長了蝦肉會發(fā)老

2、油燜蝦

用 料：蝦 / 蔥 / 番茄醬 / 白糖 / 料酒/ 食鹽 / 耗油 / 蒜末 / 植物油 / 香菜

做 法

1。蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可

2。鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

3。蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味

4。然后將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

5。然后擺盤就可以吃啦~

3、蒜蓉鐵板蝦的做法

用 料：明蝦200克、大蒜60克、紅辣椒20克、蔥或者香菜10克、蒸魚豉油2克、油40克 、鹽3克（2克放入蝦里，1克放入大蒜蓉里）

做 法

1。明蝦去蝦線，背上開一刀，洗凈瀝干備用

2。大蒜，辣椒和蔥剁成末

3。鍋中放入熱油，倒入明蝦，加2克鹽爆炒一分鐘

4。將明蝦盛出，鍋中留底油，明蝦整齊擺在鐵板上

5。將有底油的鍋開小火，倒入蒜末，翻炒出香味

6。鍋中倒入紅辣椒翻炒出香味

7。鍋中加入蒸魚豉油和1克鹽，關火，攪拌均勻

8。將炒好的蒜蓉均勻淋在鐵板明蝦上，開大火

9。大火兩分鐘之后關火，撒上蔥花或者香菜末即可上桌，喜歡吃殼酥脆多點的也可在多煮一分鐘

4、黃金鳳尾蝦

用 料：500g基圍蝦 / 油 / 面包糠 / 玉米淀粉/ 1顆雞蛋 / 黑胡椒粉 / 少許白醋 / 鹽

做 法

1。蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線

2。去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數(shù)第二節(jié)挑蝦線

3。去蝦殼再次清洗干凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘

4。一顆雞蛋打散

5。腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，裹一層蛋液

6。滾上面包糠

7。鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去

8。炸至金黃即可出控油出鍋

溫馨提醒：以上就是關于蝦的各種做法的介紹，喜歡的朋友可以回家露兩手，蝦一般人都可以食用，尤其是中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人；但是需要注意的是，對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。