每個人的體內(nèi)都是有一些毒素的，需要在一段時間內(nèi)得以排除，涼拌黑木耳做法簡單，營養(yǎng)價值、食療功效顯著，尤其有很強的排毒作用，能預(yù)防膽結(jié)石、腎結(jié)石，能將殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來，排出體外。

原料：干木耳20克、香菜數(shù)根、大蒜2頭、干紅椒數(shù)個、陳醋、鹽、白糖、醬油、雞精、辣椒油、香油、芝麻、胡椒粉各適量。

做法：

1、 溫水中撒入少許面粉（這樣能使木耳徹底清洗干凈），倒入干木耳浸泡致軟化，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯2-3分鐘撈出，浸入冷開水里片刻；

2、 浸泡過冷水的黑木耳撈起，充分瀝干。陳醋，鹽、白糖、醬油、雞精、辣椒油、香油、芝麻、胡椒粉各適量放入一玻璃碗，進微波爐高火打2分鐘加熱；

3、 香菜切成3厘米長段，干辣椒剪成椒圈，蒜最好用壓蒜器壓成蒜茸，所有配料撒入黑木耳里，最后淋上熱油汁，拌勻。

提黑木耳口感要保持脆爽，一定要盡量泡軟，不然口感會有點糙；工作在粉塵、灰塵比較多的環(huán)境中的人群，應(yīng)該多吃一些黑木耳、銀耳、白木耳，有助于清除消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)；容易便秘的人群，多吃黑木耳能夠緩解癥狀。