新鮮牛奶不能直接飲用，必須煮熟煮沸，那么生牛奶煮多長時(shí)間呢？若是不想牛奶的營養(yǎng)流失又達(dá)到滅菌的目的，一定要掌握好火候！到底生牛奶煮多長時(shí)間？ 

生牛奶煮多長時(shí)間？

生牛奶含一定數(shù)量的微生物，甚至致病菌，而且在擠取、裝桶、運(yùn)輸過程中很容易被細(xì)菌污染，不可直接飲用。如果喝的話須要先煮熟煮沸。生牛奶一定要煮沸三次才能飲用，否則存活下來的細(xì)菌侵襲人體，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌感染、發(fā)燒、痢疾，或皮膚過敏等病。

那么生牛奶煮多長時(shí)間呢？生的（散裝或剛擠出的）牛奶在要煮沸后，用小火煮3-5分鐘，以達(dá)到滅菌的目的。市面消售的包裝牛奶在出廠前是經(jīng)過滅菌處理的，想省時(shí)間就用微波爐加熱（250ml的牛奶一般需1分30秒），但一定要將牛奶倒入適合微波爐加熱的容器。

生牛奶煮起來講究很多，既不能煮得時(shí)間太長，那樣容易使?fàn)I養(yǎng)流失，失去了喝牛奶的意義；又不能時(shí)間太短，那樣不容易殺死生牛奶中的細(xì)菌。所以一定要掌握好火候。

最好的辦法是，用大火煮沸后，趕緊挪開，待撲起來的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分鐘，如此既保存了營養(yǎng)，又殺死了病菌，兩全其美。