胃癌給我們的感覺一般都是上了年紀，或者飲食不規(guī)律的人才會犯的，其實不然。下面是一個真實的案例：6歲的童童，原本一直和奶奶住在一起。自從被查出胃癌后，被媽媽接到了城里居住。1歲的時候，童童媽媽和爸爸就出去打工了，把童童扔給奶奶帶。童童爺爺早就去世了，家里也不富。奶奶有啥好吃的都留著給他，東西放爛了自己也舍不得吃。每次童童父母回來帶點水果和零食，奶奶都放起來，留著給他吃。家里沒有冰箱，爛了一塊的蘋果，小心地把壞掉的地方挖掉，接著給他吃。還有童童媽從城里帶來的薯片，都存起來慢慢的給小童童吃。

可以說，奶奶精心的養(yǎng)育著童童。雖然不富裕，但是祖孫兩個過的特別開心。有段時間，孩子總說肚子疼，有時候拉出來的大便呈現(xiàn)黑色。奶奶也沒注意，村里也沒個大夫。去鄉(xiāng)里，看孩子消化不好，給開了點藥就回來了。等過年的時候童童媽回來，發(fā)現(xiàn)他比以前瘦了很多。問起來才知道孩子竟然一直拉黑便，夫妻倆急忙帶著孩子去醫(yī)院檢查。沒想到，竟然確診孩子得了胃癌。

這么小的孩子，怎么會得了胃癌呢？醫(yī)生經(jīng)過溝通，才發(fā)現(xiàn)奶奶有給孩子吃發(fā)霉的食物的習慣。就連她自己，隔幾天的剩飯也吃。不管童童媽怎么罵奶奶，甚至帶走了童童，也無法彌補這個遺憾。據(jù)統(tǒng)計，胃病在人群中發(fā)病率高達80%。近年來，胃病的發(fā)病趨勢日益呈現(xiàn)年輕化，中年患者的發(fā)病率也逐年增加。

胃癌臨床表現(xiàn)：早期胃癌多數(shù)病人無明顯癥狀，少數(shù)人有惡心、嘔吐或是類似潰瘍病的上消化道癥狀。疼痛與體重減輕是進展期胃癌最常見的臨床癥狀。病人常有較為明確的上消化道癥狀，如上腹不適、進食后飽脹，隨著病情進展上腹疼痛加重，食欲下降、乏力。根據(jù)腫瘤的部位不同，也有其特殊表現(xiàn)。

胃癌發(fā)病有明顯的地域性差別，在我國的西北與東部沿海地區(qū)胃癌發(fā)病率比南方地區(qū)明顯為高。長期食用薰烤、鹽腌食品的人群中胃遠端癌發(fā)病率高，與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環(huán)芳烴化合物等致癌物或前致癌物含量高有關；吸煙者的胃癌發(fā)病危險較不吸煙者高50%。那么，吃什么容易造成胃癌呢？

吃什么容易造成胃癌

壞的蘋果

很多人以為蘋果只有爛掉的部分被霉菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續(xù)吃。其實并非如此，一旦食物開始霉變，還沒有完全變質(zhì)的那部分也已經(jīng)進入到微生物新陳代謝的過程中，已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不到的細菌和毒素，這些都能引發(fā)癌癥。

肥甘厚膩太過

中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。

放久了的植物油

放久了的植物油可能會產(chǎn)生少量的黃曲霉毒素。因此，不要看著超市特價就買個三五桶囤著，放久了的油不要生吃，可以等油熱后加點兒鹽。因為鹽中的碘化物可以去除黃曲霉毒素的部分毒性，不然時間久了肯定會引發(fā)癌癥。

常吃熏烤肉

在1933年苯并芘被確定為強致癌物質(zhì)。據(jù)流行病學調(diào)查表明，冰島國家胃癌發(fā)病率很高，這與他們常吃熏烤肉有直接關系。為從根本上避免苯并芘對食物的污染，建議在日常生活中，盡量少吃熏制和烘烤食品，諸如熏肉、熏魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等，以減少胃癌的發(fā)病率。

吃霉變的食物：發(fā)霉的堅果和大米

食物中霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌，是很強的致癌物質(zhì)，某些食物在產(chǎn)毒真菌作用下產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級胺，可以在胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

即使是偶爾吃到一個有霉變味道的堅果，也要馬上吐掉并認真漱口，因為黃曲霉毒素在人體內(nèi)是可以蓄積的，時間久了很容易引發(fā)癌癥。

如果聞到大米有了霉味兒，趕緊把它們?nèi)拥?！因為食物發(fā)霉之后，微生物代謝會產(chǎn)生一種毒性非常大的導致癌癥物質(zhì)--黃曲霉毒素，它是一種毒性極強的物質(zhì)，進入人體以后主要對人的肝臟組織進行破壞。

過量食鹽：長期食用鹽腌食品

若過量攝入食鹽，不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界衛(wèi)生組織的艾羅拉博土，曾研究日本南北部癌癥的差異，認為食鹽消費量與胃癌發(fā)生有關系。山東某縣是我國胃癌高發(fā)區(qū)，該縣居民普遍吃咸菜，每日平均吃咸菜者占96%，每天平均攝入鹽量高達46克左右。高鹽飲食誘發(fā)胃癌主要是鹽會損傷胃粘膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變所致。

腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內(nèi)適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質(zhì)。

遠離胃癌的3條生活準則

1、多吃天然新鮮的食物，避免過于粗糙的食物，少吃加工食品，尤其是加工休閑零食。維生素A、維生素E、維生素B2、維生素C缺乏，是食道癌、胃癌高發(fā)區(qū)居民飲食的共同特點。多食用新鮮蔬菜水果這些富含維生素的食物，可以降低疾病風險。

2、養(yǎng)胃選擇易消化的食物，細嚼慢咽，食物經(jīng)過充分咀嚼后再下咽。如果吃東西時狼吞虎咽不細加咀嚼，就會把大塊的食物送到胃中，增加胃的負擔。長此以往，胃將不堪重負。吃粥，但不要吃泡飯。粥是將米徹底煮爛，米中的淀粉溶入了水中，達到了“水乳交融”的狀態(tài)，容易消化吸收。泡飯的狀態(tài)不同：米是米水是水。而在吃泡飯時人們大多會和吃粥一樣，不多加咀嚼就下咽，從而給胃帶來較大的負擔，所以常吃泡飯比較傷胃。

3、食物清淡，低鹽少調(diào)料，忌過冷、過熱、過硬、辛辣刺激、油炸熏制腌制食物。

胃癌吃什么好

宜多吃高營養(yǎng)食物，防治惡病質(zhì)

如烏骨雞、鴿子、鵪鶉、牛肉、豬肉、兔肉、蛋、鴨、豆豉、豆腐、鰱魚、鯇魚、刀魚、塘虱魚、青魚、黃魚、烏賊、鯽魚、鰻、鯪魚、鯧魚、泥鰍、蝦、淡菜、豬肝、鱘魚。

宜多吃能增強免疫力、抗胃癌作用的食物

如山藥、扁豆、薏米、菱、金針菜、香菇、蘑菇、葵花籽、獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、鴿蛋、牛奶、豬肝、沙蟲、猴頭菌、鮑魚、針魚、海參、牡蠣、烏賊、鯊魚、老虎魚、黃魚鰾、海馬、甲魚。

胃癌惡心、嘔吐飲食

宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、楊桃、無花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、烏梅、蓮子。

溫馨提醒：癌癥多與生活習慣有關，養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒，想要遠離癌癥就要養(yǎng)成健康的生活方式，少飲酒、少抽煙，不熬夜，不久坐，多吃蔬菜水果，按時體檢，堅持鍛煉等。注意飲食要規(guī)律，三餐定時定量，不過饑過飽，均衡營養(yǎng)。很多人的胃病都是吃出來的，是長期飲食不規(guī)律、食物不合理造成的，不良飲食習慣會引起多種消化道疾病。