中醫(yī)認為，紅豆性平，味甘，有健脾養(yǎng)胃、利水除濕、通乳汁和補血的功能。紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品?，F代研究發(fā)現，紅豆中含有一種皂甙類物質，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。

紅豆湯的制作方法：

1、 前一晚泡好紅豆，第二天可以煮。

2、 煮紅豆湯的水可以按照泡好的豆子來算，一般來說，紅豆和水的比例為1：2，也可自行把握，喜歡喝湯的就多加水。

3、 放好水后，大火煮開，保持水沸騰狀態(tài)約半分鐘后關火。

4、 不要開蓋，燜到湯水冷卻，此時湯汁變渾濁，紅豆已經熟爛了。

5、吃的時候可以再加熱至溫熱，放適量紅糖或冰糖調味即可。

煮紅豆湯的其它方法：

1、 電飯煲燜煮法：紅豆放入電飯煲里加水煮開后打至保溫檔，水涼后重復。泡過的豆子煮一兩次即可，沒泡過的豆子要3-4次。

2、 保溫法：紅豆泡幾個小時后加適量的水，將其煮開，然后倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，待一小會紅豆就可以燜至熟爛了。

3、 冷凍法：豆子用熱水泡開以后放入冰箱中冷凍，第二天拿出來稍微煮一下就能熟。

4、 熱水浸泡法：紅豆放入熱水中，蓋上蓋子泡半個小時，煮十幾分鐘即可。

5、高壓鍋燜煮法：豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘后關火，燜一小會。相對于傳統(tǒng)高壓鍋煮法，這種燜煮方法更省電，但花費時間比較長。