中醫(yī)認(rèn)為，紅豆性平，味甘，有健脾養(yǎng)胃、利水除濕、通乳汁和補(bǔ)血的功能。紅豆富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血的作用，是女性生理期間的滋補(bǔ)佳品?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅豆中含有一種皂甙類(lèi)物質(zhì)，對(duì)心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。

紅豆湯的制作方法：

1、 前一晚泡好紅豆，第二天可以煮。

2、 煮紅豆湯的水可以按照泡好的豆子來(lái)算，一般來(lái)說(shuō)，紅豆和水的比例為1：2，也可自行把握，喜歡喝湯的就多加水。

3、 放好水后，大火煮開(kāi)，保持水沸騰狀態(tài)約半分鐘后關(guān)火。

4、 不要開(kāi)蓋，燜到湯水冷卻，此時(shí)湯汁變渾濁，紅豆已經(jīng)熟爛了。

5、吃的時(shí)候可以再加熱至溫?zé)?，放適量紅糖或冰糖調(diào)味即可。

煮紅豆湯的其它方法：

1、 電飯煲燜煮法：紅豆放入電飯煲里加水煮開(kāi)后打至保溫檔，水涼后重復(fù)。泡過(guò)的豆子煮一兩次即可，沒(méi)泡過(guò)的豆子要3-4次。

2、 保溫法：紅豆泡幾個(gè)小時(shí)后加適量的水，將其煮開(kāi)，然后倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，待一小會(huì)紅豆就可以燜至熟爛了。

3、 冷凍法：豆子用熱水泡開(kāi)以后放入冰箱中冷凍，第二天拿出來(lái)稍微煮一下就能熟。

4、 熱水浸泡法：紅豆放入熱水中，蓋上蓋子泡半個(gè)小時(shí)，煮十幾分鐘即可。

5、高壓鍋燜煮法：豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開(kāi)5分鐘后關(guān)火，燜一小會(huì)。相對(duì)于傳統(tǒng)高壓鍋煮法，這種燜煮方法更省電，但花費(fèi)時(shí)間比較長(zhǎng)。