古熾明 副主任醫(yī)師
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白山藥的吃法。白山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功用,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不管脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。
白山藥的吃法
一、香酥白山藥
材料:白山藥500克,白糖120克,醋30克,菜油600克(實耗100克),淀粉,味精適量。
做法:將白山藥洗凈上籠蒸熟,剝?nèi)テ?,縱剖兩片再切成寸段。菜油燒熱,人白山藥段炸成金黃色撈出。傾出余油,放人炸好的白山藥,加糖和少許水煮5分鐘,加醋和味精,用淀粉勾芡即可食用。
功效:治脾虛食少、腹瀉,肺虛喘咳,腎虛遺精,小兒遺尿,慢性腸炎。
二、芝麻白山藥條
材料:白山藥300克,炒熟黑芝麻20克,青紅絲10克,白糖125克,豆油500克(耗100克)。
做法:將白山藥洗凈去皮。切成寸段,再縱剖成條,豆油燒熱,將白山藥條炸黃撈出。傾去余油,留少許底油將白糖熬化,倒入白山藥條翻拌使掛上糖漿。撒入芝麻、青紅絲,裝盤即成。
功效:健脾開胃,補肺益腎,治食少乏力,久咳氣喘,遺精,尿頻??勺骼夏牦w弱、病后體虛者的滋補食品。
三、珠玉二寶粥
材料:白山藥100克,薏米60克,柿餅30克
做法:將薏仁加水煮開,小火燜爛成粥。白山藥去皮搗碎,柿餅切成小塊,加入粥內(nèi)再煮幾分鐘使成粥糊即成。
功效:健脾補肺,治虛勞干咳,消化不良,婦女白帶過多。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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