西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常客?？墒乾F(xiàn)在有些商家為了賣相好看而用各種方法來催熟西紅柿，表面看，西紅柿的果身都是通紅的，而里面卻仍然是未成熟的生果，購(gòu)買時(shí)就不免讓顧客擔(dān)心。

專家指出，其實(shí)使西紅柿早熟早紅的物質(zhì)，是涂抹在西紅柿表面的乙烯，這是一種植物的生長(zhǎng)激素，對(duì)人體并無(wú)傷害，在自然情況下可以揮發(fā)，所以可以保證安全。如果還是不放心，還可以采取一看、二摸、三存放的辦法：

一摸。成熟的西紅柿表面是軟的，如果摸起來西紅柿很硬，最好不買。：

二看。成熟的西紅柿通紅，黃色品種則很黃，如果顏色深淺不均，最好不買；外形輪廓自然，歪瓜裂棗的西紅柿可能更甜，但如果身上有明顯的突起，最好不買。另外在同一個(gè)品種中，如果個(gè)別有外形明顯的尖頂凸出，可能因?yàn)檫^分使用激素所致。

三存放。西紅柿剛買回來最好別急著食用，食用時(shí)用清水洗凈即可，如果實(shí)在對(duì)乙烯有心理障礙，可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃。