山藥大家并不陌生，其營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，殊不知，山藥生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，今天就來(lái)將其做一道涼拌菜。但有過(guò)敏體質(zhì)的朋友要把山藥煮熟些再吃。

主題：涼拌山藥絲

食材：山藥500克，黑木耳10克，大蔥、姜、白砂糖、香油、醋、食鹽適量

做法：

1、將山藥去皮洗凈，切成細(xì)絲，用涼水洗五分鐘；將木耳泡發(fā)洗凈，切成細(xì)絲；

2、將山藥絲放進(jìn)水鍋中焯熟后撈出，再過(guò)涼，瀝干水分；

3、將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；

4、將香油、醋、糖調(diào)成汁，澆在山藥絲上即可食用。