山藥是亦食亦藥之物，自古就是藥食兼?zhèn)渲?，早?000多年前的中國(guó)第一部方書《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載。山藥有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津潤(rùn)肺，補(bǔ)腎澀精作用，秋季保健應(yīng)多吃點(diǎn)山藥，補(bǔ)益強(qiáng)身平時(shí)體虛之人，應(yīng)趁秋涼時(shí)加緊進(jìn)補(bǔ)，以備冬天不時(shí)之需。

山藥補(bǔ)而不熱，溫而不燥，補(bǔ)肺潤(rùn)燥久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調(diào)洽。山藥是天然補(bǔ)肺潤(rùn)燥之品，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。秋季皮膚極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤(rùn)澤皮膚和毛發(fā)。

山藥泥蘆筍鮮蝦

原料： 山藥、蘆筍、鮮蝦、鮮迷迭香、胡蘿卜、杏仁碎

調(diào)料：黃芥末、胡椒粉、黃油、鹽、白葡萄酒

做法

1、 山藥去皮蒸熟、用黃油攪拌成泥加入過(guò)油了的胡蘿卜小丁、鹽、杏仁碎拌勻。

2、 鮮蝦頭尾分開，去皮留尾挑掉蝦線，用鹽、迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉腌漬。

3、 鍋內(nèi)放水加黃油、少許鹽煮熟蘆筍。撈出待用。

4、 鍋內(nèi)放黃油，炒熟鮮蝦、用黃芥末調(diào)味、山藥泥扣成堆，碼放鮮蝦、蘆筍，迷迭香點(diǎn)綴增香。