古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
食物原料:雞皮糙山藥500克,桂花鹵2克,冰糖75克,熟白芝麻油5克,熟花生油1000克
制作方法:
1、山藥洗凈去皮,切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒;菜盤(pán)中涂上白芝麻油。
2、鍋內(nèi)注入油燒至五成熱,放入山藥至金黃皮脆里熟,倒入漏勺內(nèi)。
3、鍋內(nèi)留油少許,放入冰糖面和和一調(diào)匙清水,加桂花鹵熬糖,待糖汁表面的大氣泡變小,糖以開(kāi)始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí),馬上將炸過(guò)的山藥倒入勺中攪動(dòng),用糖汁將山藥包均,倒入涂油的盤(pán)中,迅速上席即可。上菜時(shí)外帶一碗涼開(kāi)水用筷子蘸水食用。
食譜類(lèi)別:3-6歲寶寶
食譜山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥;山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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