山藥是大家都喜歡的食物之一，在大家的餐桌上經(jīng)?？吹?，山藥本身是一種食物還是一種藥物，可以給我們一些幫助。山藥的吃法很多拔絲山藥就是其中一種，下面我們一起看看吧。

拔絲山藥

1、 材料：山藥、綿白糖、 輔料：生粉、植物油。

2、山藥去皮切滾刀塊。。

3。、用清水泡洗山藥塊，瀝干水分。

4、拍上少許生粉。

5、 鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山藥塊。

6、炸至脆硬時(shí)撈起瀝油。。

7、盤內(nèi)抹少油防粘。

8、另起鍋加入植物油、綿白糖，比例為1：3。

9、小火不停的攪動(dòng)。

10、待糖溶解，繼續(xù)攪拌。

11、待糖漿變稀，色澤淡黃。

12、迅速放入炸好的山藥塊。

13、關(guān)火翻炒均勻即可。