調(diào)料的作用不僅能給菜肴增加色覺上的美感，還能使口味更鮮美。食品安全專家提醒，就是最基本的醬油，在購買時要認(rèn)準(zhǔn)不能添加糖色、沒有沉淀雜質(zhì)和……詳細>>

醬油要怎樣區(qū)分真假呢？尤其是春節(jié)長假的此時更加要多注意醬油的真假。今天，小編就來教大家?guī)渍?，挑選醬油的方法以及要如何吃醬油最健康，千萬別……詳細>>

一看工藝，是釀造還是配制醬油，采用傳統(tǒng)工藝的高鹽稀態(tài)釀造的醬油風(fēng)味較好、含鹽量較高，采用速釀工藝的低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油含鹽量較低；詳細>>

氨基酸態(tài)氮是衡量醬油質(zhì)量優(yōu)劣的重要理化指標(biāo)，也是消費者選購醬油的一個主要參考指標(biāo)。氨基酸態(tài)氮含量越高，代表醬油質(zhì)量越好，但挑選醬油只看氨……詳細>>

挑選醬油時，重點看標(biāo)簽上的氨基酸態(tài)氮含量，越高表明質(zhì)量等級越高。而好的老抽還具有掛壁性好和顏色紅亮的特征。優(yōu)質(zhì)醬油應(yīng)具有濃郁的醬香和酯香……詳細>>