主料：嫩南瓜半個，咸鴨蛋（黃）適量

調料：食鹽適量，水適量

金沙南瓜的做法

1、將南瓜洗凈后、挖去瓜囊籽。切成南瓜薄片；

2、咸鴨蛋煮熟后，切開取出蛋黃碾壓碎成蛋呢（或直接買現(xiàn)成的咸蛋黃蒸熟后壓成蛋泥）；

3、熱油鍋，倒入適量油，將蛋黃倒入炒勻；

4、然后將南瓜薄片倒入蛋黃鍋里翻炒變軟，再視南瓜量多少，加入少量鹽、少量清水翻炒入味即可；