材料：鯽魚(yú)、四川酸菜、泡豇豆、雞蛋清1枚、大蒜、大蔥、姜、香菜、干辣椒、花椒、油、料酒、鹽、白砂糖、淀粉。詳細(xì)>>

酸菜富含維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有開(kāi)胃生津、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的食效。優(yōu)質(zhì)的酸菜在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)一系列化合反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生一種特殊的酯，它帶……詳細(xì)>>

蘿卜干洗凈切成丁備用；酸菜切成絲；毛豆洗干凈。燒熱一鍋水，將毛豆放入加了鹽的沸水中煮一會(huì)兒，撈起。詳細(xì)>>

材料：酸菜150克、豆芽150克、豬肉150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片10克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。詳細(xì)>>

酸菜和花腩是一種傳統(tǒng)的搭配，鹵水是一種風(fēng)味食品，各地的鹵水不盡相同，在配制鹵水汁選料上的細(xì)微差異就是風(fēng)味各異的源頭。而香信為冬菇的一個(gè)分……詳細(xì)>>