蚌肉苦瓜湯材料： 苦瓜250克，蚌肉200克，還有荷葉10克。

把苦瓜去掉瓤，切成段。蚌肉切成薄片。水燒開(kāi)后先放荷葉，再放苦瓜，3分鐘后，等到苦瓜與荷葉八成熟，加入鹽和雞精，把荷葉撈出來(lái)，最后放入蚌肉稍微一燙就行了。

用法：可作為佐餐食用。

蚌肉苦瓜湯功效：清熱，滋陰，降糖。 減肥降糖。

苦瓜中除了含有類胰島素樣的多肽類物質(zhì)外，還有大量的高能的清脂素，可以迅速地清除血中的一些多余的血脂，有降脂減肥的作用。

臨床研究發(fā)現(xiàn)，大量濕類物質(zhì)包括脂類物質(zhì)在體內(nèi)堆積以后，會(huì)促使人體產(chǎn)生一種叫胰島素抵抗的作用，會(huì)降低胰島素本身的效能，從而導(dǎo)致Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。

苦瓜性味、歸經(jīng)：

苦，寒。歸脾、胃、心、肝經(jīng)。

苦瓜功效：

清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。

蚌肉有一定得藥理作用，比如清熱，滋陰，明目，解毒；同時(shí)具有抗癌作用，不過(guò)脾胃虛寒者應(yīng)該減少對(duì)其的攝入。

蚌肉【性味】甘咸，寒。

【歸經(jīng)】《本草再新》：入肝、腎二經(jīng)。

【功用主治】清熱，滋陰，明目，解毒。