材料：苦瓜干10g，蠔豉10g，豬瘦肉120g，姜片適量。

功效：苦瓜味苦性寒，功能清心除煩，清肝明目。《隨息居飲食譜》說(shuō)，“苦瓜苦寒滌熱……瀉心經(jīng)實(shí)火，清暑，益氣，止渴”，有資料報(bào)道苦瓜還有降血糖和減肥的作用。蠔豉是生蠔肉干制而成，有益陰生津的作用。

豬瘦肉可健脾益胃，既可防涼瓜之寒削，又可令湯味更鮮美。

制作：將豬瘦肉洗凈切片，再與洗凈的苦瓜、蠔豉、姜片放入燉盅內(nèi)，加清水300ML，隔水武火燉2小時(shí)即成。

適用人群：口干口渴，咽喉干燥，感冒發(fā)熱不退，或高血脂、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。

注意事項(xiàng)：苦瓜性寒涼，故屬寒性體質(zhì)及脾胃虛弱者不宜食用。