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金秋十月教您吃韭菜花

2017-06-29 17:42:45      

韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時采摘,磨碎后腌制成醬食用,是中國南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料。韭菜花含有大量的維生索A,可維持視紫質(zhì)的正常效能,因而適宜夜盲癥,干眼病之人食用。另外,韭菜花亦適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。 

關(guān)于韭菜花的做法多種多樣,除入醬外,還可以炒食、腌制、打邊爐等,而且不論葷素,不論主菜輔料,伸縮自如,哪里需要就可以用到哪里。

若需用韭菜花入醬,建議應(yīng)選取花朵碩大、新鮮、飽滿潔凈、未完全開花者為優(yōu)。若韭菜花用來炒,則需要選擇沒有開花的,以保證韭菜花莖的鮮嫩。

現(xiàn)正值入秋時節(jié),亦是食鱔魚的好時節(jié)。茶樹菇韭菜花炒鱔絲是今秋菜式的不錯選擇。兩者的完美搭配加上集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌的茶樹菇,可保證菜式味道更為鮮美。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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